Lalande De Pomerol
⏳ Drikkevindue
Opleves typisk bedst 3–8 år efter frigivelse
🍽️ Mad & Vin-match
Stegt lammekrone med rosmarin, pandestegt andebryst med kirsebærreduktion eller en fyldig vildtsvamperisotto med moden Comté.
✨ Tekniske specifikationer
Denne cuvée er et klassisk udtryk for Libournais-områdets terroir og stammer fra terrasser med sandet grus, kompakt ler og en jernholdig undergrund af den lokale 'crasse de fer'. Vinen er domineret af Merlot, suppleret med Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon, og vinificeringen foregår på temperaturstyrede ståltanke og betontanke. Gæringen ledsages af nænsomme overpumpninger for at sikre en blid ekstraktion, hvorefter vinen modner i 12 til 14 måneder på franske egetræsfade – en blanding af nye og brugte fade – for at afrunde og integrere tanninerne.
🍾 Om vinhuset / producenten
Château Haut-Laborde er en intim boutique-ejendom på Bordeaux' højre bred, beliggende i appellationen Lalande-de-Pomerol lige nord for Pomerol og Saint-Émilion i Libournais-distriktet. Vingården drives af Jean-Lucien Vergne ud fra en næsten havebrugslignende filosofi, hvor præcisionsarbejde i løvvæggen og bæredygtig dyrkning sikrer vinstokkenes sundhed og druernes rene frugtudtryk. Terroiret udmærker sig ved klassiske alluviale jorde med sandet grus, leret undergrund og det jernholdige 'crasse de fer', mens det tempererede kystklima tempereres af de nærliggende vandløb Barbanne og Dordogne. Markerne er overvejende beplantet med klassiske højrebredsdruer med Merlot i centrum, suppleret af mindre parceller med Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon. Vinifikationen foregår traditionelt med temperaturstyret gæring parcel for parcel efterfulgt af nænsom fadlagring på egetræsfade. Det munder ud i arketypiske vine præget af mørk frugt, violer, diskret mineralitet og finkornede, fløjlsbløde tanniner.
🍇 Druesorter
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
🍷 Alkoholprocent (ABV)
14,0%