Lalande De Pomerol
⏳ Drikkevindue
Opleves typisk bedst 3–8 år fra frigivelsesåret
🍽️ Mad & Vin-match
Stegt lammekrone med rosmarin, pandestegt andebryst med kirsebærglace eller en fyldig vildsvamperisotto toppet med lagret Comté.
✨ Tekniske specifikationer
Denne cuvée er et pragteksemplar på klassisk Libournais-karakter, dyrket på terrasser af sandet grus med indslag af kompakt ler og jernholdig undergrund, lokalt kendt som 'crasse de fer'. Vinen er overvejende skabt på Merlot, smukt afrundet med Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon. Vinifikationen foregår på temperaturstyrede ståltanke og betontanke, hvor gæringen ledsages af nænsom overpumpning for at sikre en blid ekstraktion. Herefter modner vinen i 12 til 14 måneder på franske egetræsfade – fordelt mellem nye og brugte fade – for at afrunde tanninerne til perfektion.
🍾 Om vinhuset / producenten
Château Haut-Laborde er en intim boutique-ejendom på Bordeaux' højre bred, beliggende i appellationen Lalande-de-Pomerol lige nord for Pomerol og Saint-Émilion i Libournais-distriktet. Vingården drives af Jean-Lucien Vergne ud fra en næsten havebrugslignende filosofi, hvor præcisionsarbejde i løvvæggen og bæredygtig dyrkning sikrer vinstokkenes sundhed og druernes rene frugtudtryk. Terroiret udmærker sig ved klassiske alluviale jorde med sandet grus, leret undergrund og det jernholdige 'crasse de fer', mens det tempererede kystklima tempereres af de nærliggende vandløb Barbanne og Dordogne. Markerne er overvejende beplantet med klassiske højrebredsdruer med Merlot i centrum, suppleret af mindre parceller med Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon. Vinifikationen foregår traditionelt med temperaturstyret gæring parcel for parcel efterfulgt af nænsom fadlagring på egetræsfade. Det munder ud i arketypiske vine præget af mørk frugt, violer, diskret mineralitet og finkornede, fløjlsbløde tanniner.
🍇 Druesorter
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13,5% - 14,5%