The Chateau Botrytis Semillon
⏳ Drikkevindue
2021 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, apricot tart, rich pâté
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by the historic Chateau Tanunda, 'The Chateau' Botrytis Semillon is a luscious testament to the patience and precision of dessert winemaking in South Australia. This golden nectar relies on the magical, benevolent intervention of Botrytis cinerea, or 'noble rot,' which shrivels the Semillon grapes on the vine, concentrating their natural sugars, acids, and flavors. Sourced from select vineyards where cool morning mists and warm afternoons create the perfect microclimate for botrytis development, the fruit is meticulously harvested. In the cellar, the winery's traditional approach preserves the vibrant, natural acidity of the grape to balance its intense, honeyed sweetness, resulting in a complex profile rich with notes of candied citrus peel, dried apricots, and wild honey.
🍾 Om vinhuset / producenten
Château Tanunda blev opført i 1890 af lokale Bethany-blåsten og fremstår i dag som et ikonisk monument over tidlig australsk vinhistorie. Vingården blev oprindeligt bygget for at imødekomme den europæiske efterspørgsel på vin i kølvandet på phylloxera-krisen, men forfaldt med tiden, indtil John Geber overtog og nænsomt genrejste ejendommen i 1998. I dag drives huset af anden generation, Michelle Geber, i tæt samarbejde med chefvinmager Jeremy Ottawa. Ejendommen råder over exceptionelt placerede parceller på bunden af Barossa Valley, hvor gamle, dybtgående vinstokke vokser i rødbrunt ler og lermuld over en kalkstensrig undergrund. Her afbalanceres det varme middelhavsklima af kølige faldvinde, der om natten glider ned fra Barossa Ranges. Markarbejdet hviler på bæredygtige principper med officiel certificering via Sustainable Winegrowing Australia. I vinkælderen forenes traditionelle åbne gæringskar og kurvepresser med lagring på brugte fade af både fransk og amerikansk eg. Château Tanunda er især berømt for sine enestående 'Old Vine Expressions' – herunder Shiraz og markblandinger fra 50, 100 og helt op til 150 år gamle vinstokke – foruden flagskibet Everest Shiraz og den klassiske Grand Barossa-serie.
🍇 Druer
Semillon
🍷 ABV
11% - 11.5%