Marienburg Fass Riesling Trockenbeerenauslese Goldkapsel
⏳ Drikkevindue
2030 - 2090
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, artisanal fruit tarts, foie gras
✨ Tekniske specifikationer
The Marienburg Fass 1890 Riesling Trockenbeerenauslese Goldkapsel represents the absolute zenith of Clemens Busch's biodynamic winemaking in the Mosel. Sourced from the steep, dramatic slopes of the Pündericher Marienburg—a site rich in diverse slate soils—this rare elixir is crafted only in exceptional vintages when noble rot develops perfectly. The name 'Fass 1890' pays tribute to a historic oak Fuder cask dating back to 1890, symbolizing the deep-rooted heritage and traditional cellar practices of the estate. The grapes are meticulously hand-harvested berry by berry, selecting only the most shriveled, nectar-like fruit. Fermented slowly with native yeasts, the wine undergoes extended aging, resulting in an incredibly complex, viscous, and vibrant masterpiece where intense sweetness is balanced by a razor-sharp, electric acidity and profound slate minerality.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Clemens Busch er en biodynamisk referenceproducent med rødder helt tilbage til 1802. Vingården har til huse i en historisk bindingsværksejendom fra 1663, beliggende direkte ned til floden i Pünderich, lige på tærsklen til Terrassenmosel. Clemens og Rita Busch regnes for pionerer inden for økologisk vindyrkning i Tyskland; de omlagde driften til økologi allerede i 1984 og tog siden skridtet fuldt ud til biodynamik. I dag driver de de cirka 20 hektar i tæt samspil med sønnen Johannes. Vinmarkerne domineres af uindpodede, rodægte Riesling-stokke på de stejle skråninger i det dramatiske Pündericher Marienburg-amfiteater. Vinhuset vinificerer og aftapper de historiske parceller – herunder Fahrlay, Falkenlay, Felsterrasse og Rothenpfad – strengt adskilt, og jordbundstypen markeres på både kapsler og etiketter efter undergrundens skifertype, hvad enten der er tale om blå, grå eller rød devon-skifer. I kælderen foregår gæringen spontant med den naturlige gær på traditionelle, neutrale Fuder-træfade, ledsaget af lang tids modning på det fine bundfald. Resultatet er knastørre Grosses Gewächs-vine og krystalklare Prädikat-dessertvine, der forener strukturel dybde og saltet mineralitet med en enestående teksturel kompleksitet.
🍇 Druesorter
Riesling
🍷 Alkoholprocent (ABV)
5.5-7%