Marienburg Riesling Kabinett
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 3–20 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai green curry, glazed pork belly, fresh fruit tarts
✨ Tekniske specifikationer
Crafted from the steep, sun-drenched slopes of the legendary Pündericher Marienburg vineyard, this Kabinett is a masterclass in Mosel tension and purity. The vineyard itself takes its name from a historical Franciscan convent that once stood high above the river bend, guarding these historic slopes. Clemens Busch utilizes biodynamic farming to coax the purest expression of the complex slate soils, which range from grey to red and blue. Fermented spontaneously in traditional oak Fuder casks, this wine captures the classic, ethereal play between vibrant, electric acidity and delicate residual sweetness. It is a historic style that showcases the Mosel's unique ability to produce wines of immense flavor and complexity at remarkably low alcohol levels.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Clemens Busch er en biodynamisk referenceproducent med rødder helt tilbage til 1802. Vingården har til huse i en historisk bindingsværksejendom fra 1663, beliggende direkte ned til floden i Pünderich, lige på tærsklen til Terrassenmosel. Clemens og Rita Busch regnes for pionerer inden for økologisk vindyrkning i Tyskland; de omlagde driften til økologi allerede i 1984 og tog siden skridtet fuldt ud til biodynamik. I dag driver de de cirka 20 hektar i tæt samspil med sønnen Johannes. Vinmarkerne domineres af uindpodede, rodægte Riesling-stokke på de stejle skråninger i det dramatiske Pündericher Marienburg-amfiteater. Vinhuset vinificerer og aftapper de historiske parceller – herunder Fahrlay, Falkenlay, Felsterrasse og Rothenpfad – strengt adskilt, og jordbundstypen markeres på både kapsler og etiketter efter undergrundens skifertype, hvad enten der er tale om blå, grå eller rød devon-skifer. I kælderen foregår gæringen spontant med den naturlige gær på traditionelle, neutrale Fuder-træfade, ledsaget af lang tids modning på det fine bundfald. Resultatet er knastørre Grosses Gewächs-vine og krystalklare Prädikat-dessertvine, der forener strukturel dybde og saltet mineralitet med en enestående teksturel kompleksitet.
🍇 Druer
Riesling
🍷 ABV
7.5-8.5%