Riesling Trocken
⏳ Drikkevindue
2021 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared trout, roast chicken with herbs, mild vegetable curries
✨ Tekniske specifikationer
The Clemens Busch Riesling Trocken serves as the magnificent calling card for this legendary estate's biodynamic philosophy. Sourced from steep, slate-rich slopes in the village of Pünderich, this dry estate Riesling is a masterclass in Mosel purity. The Busch family has tended these historic slopes for generations, transitioning entirely to organic and biodynamic viticulture to preserve the delicate ecosystem of the river valley. Hand-harvested grapes undergo spontaneous fermentation with indigenous yeasts in traditional, neutral oak Fuder casks. This patient, low-intervention approach coaxes out a profound mineral tension, marrying the natural, electric acidity of Riesling with a textured, saline finish that reflects the ancient grey slate soils of the region.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Clemens Busch er en biodynamisk referenceproducent med rødder helt tilbage til 1802. Vingården har til huse i en historisk bindingsværksejendom fra 1663, beliggende direkte ned til floden i Pünderich, lige på tærsklen til Terrassenmosel. Clemens og Rita Busch regnes for pionerer inden for økologisk vindyrkning i Tyskland; de omlagde driften til økologi allerede i 1984 og tog siden skridtet fuldt ud til biodynamik. I dag driver de de cirka 20 hektar i tæt samspil med sønnen Johannes. Vinmarkerne domineres af uindpodede, rodægte Riesling-stokke på de stejle skråninger i det dramatiske Pündericher Marienburg-amfiteater. Vinhuset vinificerer og aftapper de historiske parceller – herunder Fahrlay, Falkenlay, Felsterrasse og Rothenpfad – strengt adskilt, og jordbundstypen markeres på både kapsler og etiketter efter undergrundens skifertype, hvad enten der er tale om blå, grå eller rød devon-skifer. I kælderen foregår gæringen spontant med den naturlige gær på traditionelle, neutrale Fuder-træfade, ledsaget af lang tids modning på det fine bundfald. Resultatet er knastørre Grosses Gewächs-vine og krystalklare Prädikat-dessertvine, der forener strukturel dybde og saltet mineralitet med en enestående teksturel kompleksitet.
🍇 Druer
Riesling
🍷 ABV
11.5%