Cab Zin
⏳ Drikkevindue
Best enjoyed within 1–5 years of release to appreciate its vibrant fruit character.
🍽️ Mad & Vin-match
Barbecued pork ribs, grilled ribeye steak, aged cheddar cheese
✨ Tekniske specifikationer
Cooper's Hawk 'Cab Zin' is an ingenious and distinctly American marriage of two powerhouse grape varieties: Cabernet Sauvignon and Zinfandel. This proprietary red blend represents a modern evolution of California's historic field blends, where winemakers sought to balance different grape characteristics directly in the cellar. By sourcing premium fruit from celebrated California vineyards, the winemaking team artfully combines the structural elegance, deep black-fruit core, and refined tannins of Cabernet Sauvignon with the lush, jammy, and vibrantly spiced personality of Zinfandel. The result is a beautifully balanced, full-bodied wine that captures the sun-drenched terroir of California, offering a rich tapestry of dark berry flavors, subtle black pepper, and warm oak notes.
🍾 Om vinhuset / producenten
Cooper's Hawk Winery & Restaurants blev grundlagt i 2005 i Orland Park, Illinois, af iværksætteren Tim McEnery. Konceptet forener et uformelt, men eksklusivt restaurantmiljø med et håndværkspræget vineri og smagelokale. I stedet for at dyrke egne vinmarker fungerer vineriet som et moderne, storstilet négociant- og custom-crush-foretagende. Her opkøbes førsteklasses druer og druemost fra førende amerikanske appellationer i Californien, Washington og Oregon samt fra udvalgte internationale vinområder. Den centrale vinifikation, sammenstikning og fadlagring varetages på vineriets eget produktionsanlæg i Midtvesten under ledelse af Vice President of Winemaking Rob Warren. Kælderfilosofien lægger vægt på imødekommende og bredt appellerende vine med et rent sortspræg, harmonisk fadpræg og en madvenlig struktur. Blandt husets signaturvine finder man californiske aftapninger som Unoaked Chardonnay, Lux Chardonnay, Viognier og et aromatisk blend af Riesling og Gewürztraminer med frisk syre, ledsaget af et varieret udvalg af mousserende vine fremstillet på Charmat-metoden samt søde dessertvine.
🍇 Druer
Cabernet Sauvignon, Zinfandel