Cabernet Sauvignon
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed within 3–7 years of vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, roasted lamb chops, aged cheddar cheese
✨ Tekniske specifikationer
Cooper's Hawk Cabernet Sauvignon showcases the brand's innovative approach to winemaking, sourcing premium grapes directly from prestigious California vineyards to craft a classic, expressive West Coast Cabernet. By transporting these carefully selected grapes to their central winemaking facility, the winemaking team preserves the vibrant fruit character and structured tannins typical of California's sun-drenched terroir. This wine is celebrated for its approachable yet sophisticated profile, offering rich aromas of blackberry, cassis, and subtle toasted oak from careful barrel aging. It represents a bridge between traditional West Coast viticulture and a modern, welcoming tasting room experience.
🍾 Om vinhuset / producenten
Cooper's Hawk Winery & Restaurants blev grundlagt i 2005 i Orland Park, Illinois, af iværksætteren Tim McEnery. Konceptet forener et uformelt, men eksklusivt restaurantmiljø med et håndværkspræget vineri og smagelokale. I stedet for at dyrke egne vinmarker fungerer vineriet som et moderne, storstilet négociant- og custom-crush-foretagende. Her opkøbes førsteklasses druer og druemost fra førende amerikanske appellationer i Californien, Washington og Oregon samt fra udvalgte internationale vinområder. Den centrale vinifikation, sammenstikning og fadlagring varetages på vineriets eget produktionsanlæg i Midtvesten under ledelse af Vice President of Winemaking Rob Warren. Kælderfilosofien lægger vægt på imødekommende og bredt appellerende vine med et rent sortspræg, harmonisk fadpræg og en madvenlig struktur. Blandt husets signaturvine finder man californiske aftapninger som Unoaked Chardonnay, Lux Chardonnay, Viognier og et aromatisk blend af Riesling og Gewürztraminer med frisk syre, ledsaget af et varieret udvalg af mousserende vine fremstillet på Charmat-metoden samt søde dessertvine.
🍇 Druer
Cabernet Sauvignon
🍷 ABV
13.5-14.5%