Duodecim
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed within 3–8 years of release.
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, roasted rosemary lamb chops, hearty beef stew
✨ Tekniske specifikationer
Named after the Latin word for twelve, Cooper's Hawk 'Duodecim' is an ambitious and creative red blend crafted from twelve distinct grape varieties. This unique concept showcases the art of blending, where the winemaking team harmonizes diverse components to create a seamless, multi-dimensional wine. Sourced from premium vineyards, each grape variety contributes its own signature characteristic—ranging from the structural backbone of classic Bordeaux varietals to the vibrant fruit and spice of Rhône and Italian grapes. The result is a deeply complex, full-bodied red wine featuring a rich tapestry of dark fruit, savory spices, and supple tannins, offering an engaging sensory journey that celebrates diversity in winemaking.
🍾 Om vinhuset / producenten
Cooper's Hawk Winery & Restaurants blev grundlagt i 2005 af iværksætteren Tim McEnery i Orland Park, Illinois, og har siden udviklet sig til et af USA's mest omfattende vin- og gastronomikoncepter med hovedsæde i Downers Grove. Huset arbejder ud fra en nyskabende model, hvor førsteklasses druer hentes hjem fra anerkendte vinmarker i Californien, Italien, Spanien og Australien, mens selve vinifikationen, sammenstikningen og fadlagringen er samlet i Illinois. Filosofien i kælderen lægger vægt på tilgængelige, madvenlige og harmoniske vine, der er skabt til at komplementere et bredt spektrum af gastronomiske oplevelser. Cooper's Hawk er særligt anerkendt for sit store vinklubsortiment og en alsidig portefølje, anført af husets egne rødvinsblends som Camille-serien, Barrel Reserve og Old Vine Zinfandel samt klassiske enkeltdruevine og livlige mousserende vine.