Esquire Cabernet Sauvignon
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 3–8 years from vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, roasted lamb chops, aged cheddar cheese
✨ Tekniske specifikationer
The Esquire Cabernet Sauvignon from Cooper's Hawk represents a premium tier within their innovative sourcing model, showcasing select fruit from prestigious California vineyards. Designed to highlight the depth and structure of classic California Cabernet, this wine undergoes careful aging in seasoned oak barrels to integrate its bold dark fruit flavors with refined tannins and subtle spice. The 'Esquire' designation reflects a commitment to curated excellence, offering a sophisticated expression of the varietal that balances rich heritage with modern American winemaking expertise. It captures the essence of California's sun-drenched hillsides, delivering a structured yet accessible profile that pays homage to the state's historic relationship with this noble grape.
🍾 Om vinhuset / producenten
Cooper's Hawk Winery & Restaurants blev grundlagt i 2005 i Orland Park, Illinois, af iværksætteren Tim McEnery. Konceptet forener et uformelt, men eksklusivt restaurantmiljø med et håndværkspræget vineri og smagelokale. I stedet for at dyrke egne vinmarker fungerer vineriet som et moderne, storstilet négociant- og custom-crush-foretagende. Her opkøbes førsteklasses druer og druemost fra førende amerikanske appellationer i Californien, Washington og Oregon samt fra udvalgte internationale vinområder. Den centrale vinifikation, sammenstikning og fadlagring varetages på vineriets eget produktionsanlæg i Midtvesten under ledelse af Vice President of Winemaking Rob Warren. Kælderfilosofien lægger vægt på imødekommende og bredt appellerende vine med et rent sortspræg, harmonisk fadpræg og en madvenlig struktur. Blandt husets signaturvine finder man californiske aftapninger som Unoaked Chardonnay, Lux Chardonnay, Viognier og et aromatisk blend af Riesling og Gewürztraminer med frisk syre, ledsaget af et varieret udvalg af mousserende vine fremstillet på Charmat-metoden samt søde dessertvine.
🍇 Druer
Cabernet Sauvignon