Old Vine Zin
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed within 2–5 years of vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
barbecued ribs, grilled beef burgers, aged cheddar cheese
✨ Tekniske specifikationer
Zinfandel is widely considered America's heritage grape, having found its true spiritual home in the sun-drenched vineyards of California after arriving from Europe in the 19th century. Cooper's Hawk Old Vine Zin celebrates this rich viticultural history by sourcing fruit from older, self-rooted vines. These gnarly, historic vines naturally produce lower yields of highly concentrated grapes, resulting in a wine of remarkable depth and character. The winemaking team coaxes out the classic bold, jammy fruit characteristics of the varietal, balancing intense blackberry and dark plum flavors with notes of warm baking spices, black pepper, and a touch of toasted oak from careful aging. This wine represents a bridge between California's rugged winemaking past and modern, approachable craftsmanship.
🍾 Om vinhuset / producenten
Cooper's Hawk Winery & Restaurants blev grundlagt i 2005 i Orland Park, Illinois, af iværksætteren Tim McEnery. Konceptet forener et uformelt, men eksklusivt restaurantmiljø med et håndværkspræget vineri og smagelokale. I stedet for at dyrke egne vinmarker fungerer vineriet som et moderne, storstilet négociant- og custom-crush-foretagende. Her opkøbes førsteklasses druer og druemost fra førende amerikanske appellationer i Californien, Washington og Oregon samt fra udvalgte internationale vinområder. Den centrale vinifikation, sammenstikning og fadlagring varetages på vineriets eget produktionsanlæg i Midtvesten under ledelse af Vice President of Winemaking Rob Warren. Kælderfilosofien lægger vægt på imødekommende og bredt appellerende vine med et rent sortspræg, harmonisk fadpræg og en madvenlig struktur. Blandt husets signaturvine finder man californiske aftapninger som Unoaked Chardonnay, Lux Chardonnay, Viognier og et aromatisk blend af Riesling og Gewürztraminer med frisk syre, ledsaget af et varieret udvalg af mousserende vine fremstillet på Charmat-metoden samt søde dessertvine.
🍇 Druer
Zinfandel