Single Malt 17YO
⏳ Drikkevindue
Ready to enjoy upon release, as spirits do not mature further in the bottle. Once opened, it is best consumed within 1 to 2 years to preserve its complex aromatic profile.
🍽️ Mad & Vin-match
Mature cheddar cheese, roasted pork belly, dark chocolate
✨ Tekniske specifikationer
Craigellachie's 17-Year-Old Single Malt is a testament to traditional, uncompromising Scotch whisky production. Nestled in the heart of Speyside, the distillery is famous for its stubborn refusal to modernize its core character, most notably clinging to its traditional copper worm tubs for condensing the spirit. This process limits copper contact, leaving a heavy, sulfurous, and muscular spirit that is increasingly rare in modern distilling. The 17-year-old expression is aged in a combination of ex-bourbon and ex-sherry casks, allowing the aggressive, meaty distillate to mellow into a complex dram. It reveals rich notes of baked apples, vanilla, exotic pineapple, and a distinctive waxy, smoky finish. Historically, Craigellachie was known as the 'bad boy of Speyside' for its defiant, full-bodied profile that stood in stark contrast to its lighter, sweeter neighbors.
🍾 Om vinhuset / producenten
Craigellachie Distillery blev grundlagt i 1891 af whiskypionererne Peter Mackie og Alexander Edward og troner markant på et klippefremspring med udsigt over sammenløbet af floderne Spey og Fiddich. Destilleriet er tegnet af den berømte victorianske arkitekt Charles Doig og fravælger bevidst moderne destillationstendenser til fordel for en kompromisløs, fyldig og traditionel spiritusstil. Destilleriet henter sit bløde procesvand fra det nærliggende Blue Hill og benytter oliefyret bygmalt, traditionelle gæringskar af træ (washbacks) og karakteristiske udendørs worm tub-kølespiraler af kobber. Ved bevidst at begrænse kontakten mellem damp og kobber under kondenseringen indfanger Craigellachie robuste, tunge og svovlholdige aromakomponenter. Disse udvikler sig til en enestående muskuløs single malt med umamiprægede, kødfulde noter, der smukt afbalanceres af moden, tropisk ananas. Under ejerskab af Bacardi (John Dewar & Sons) og med den prisbelønnede Malt Master Stephanie Macleod i spidsen forener destilleriet sin historiske rolle i eksklusive blends med skelsættende single malts med aldersangivelse – heriblandt den klassiske 13- og 17-års samt sjældne fadlagrede vintage-aftapninger – alle tappet uden koldfiltrering ved naturlig styrke.
🍇 Hovedingrediens
100% Malted Barley
🍷 ABV
46%