Single Malt Blue Hill Refill Bourbon Barrel 'Full Cask' No 159
⏳ Drikkevindue
Ready to enjoy upon release, as single malt whisky does not mature further in the bottle. Once opened, it is best consumed within 1 to 2 years to preserve its complex aromatic profile.
🍽️ Mad & Vin-match
Smoked salmon, mature cheddar cheese, roasted pork belly
✨ Tekniske specifikationer
Nestled in the heart of Speyside, Craigellachie is famously regarded as a defiant traditionalist, often referred to as the 'Bad Boy of Speyside' for its stubborn adherence to old-school whisky-making. While most modern distilleries transitioned to efficient shell-and-tube condensers, Craigellachie proudly retains its traditional copper worm tubs. These coiled pipes, submerged in cold water, restrict copper contact during condensation, resulting in a heavy, sulfurous, and muscular spirit. This specific expression, matured in a refill bourbon barrel (Cask No. 159), highlights the distillery's robust character. Refill casks are highly favored by purists as they exert a gentler wood influence, allowing the complex, oil-rich, and tropical fruit-laden DNA of the Craigellachie distillate to shine through without being overshadowed by dominant oak vanillins.
🍾 Om vinhuset / producenten
Craigellachie Distillery blev grundlagt i 1891 af whiskypionererne Peter Mackie og Alexander Edward og troner markant på et klippefremspring med udsigt over sammenløbet af floderne Spey og Fiddich. Destilleriet er tegnet af den berømte victorianske arkitekt Charles Doig og fravælger bevidst moderne destillationstendenser til fordel for en kompromisløs, fyldig og traditionel spiritusstil. Destilleriet henter sit bløde procesvand fra det nærliggende Blue Hill og benytter oliefyret bygmalt, traditionelle gæringskar af træ (washbacks) og karakteristiske udendørs worm tub-kølespiraler af kobber. Ved bevidst at begrænse kontakten mellem damp og kobber under kondenseringen indfanger Craigellachie robuste, tunge og svovlholdige aromakomponenter. Disse udvikler sig til en enestående muskuløs single malt med umamiprægede, kødfulde noter, der smukt afbalanceres af moden, tropisk ananas. Under ejerskab af Bacardi (John Dewar & Sons) og med den prisbelønnede Malt Master Stephanie Macleod i spidsen forener destilleriet sin historiske rolle i eksklusive blends med skelsættende single malts med aldersangivelse – heriblandt den klassiske 13- og 17-års samt sjældne fadlagrede vintage-aftapninger – alle tappet uden koldfiltrering ved naturlig styrke.
🍇 Hovedingrediens
100% Malted Barley