Single Malt Cask 900639
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this single malt does not mature further in the bottle and can be enjoyed immediately or kept indefinitely if stored away from direct sunlight.
🍽️ Mad & Vin-match
Smoked salmon, strong blue cheese, dark chocolate
✨ Tekniske specifikationer
Craigellachie is famous for its defiant, old-school Speyside style. While many modern distilleries transitioned to efficient shell-and-tube condensers, Craigellachie stubbornly retained its traditional copper worm tubs. These cold-water-filled wooden tubs condense the spirit rapidly, leaving a heavy, meaty, and sulfurous character that defines the distillery's DNA. Single cask releases, such as Cask 900639, represent the pinnacle of this idiosyncratic style, offering an unadulterated glimpse into a single barrel's maturation journey. Typically aged in oak casks, these single casks showcase a muscular profile balancing tropical fruit notes with striking oiliness, bonfire smoke, and a robust, savory backbone.
🍾 Om vinhuset / producenten
Craigellachie Distillery blev grundlagt i 1891 af whiskypionererne Peter Mackie og Alexander Edward og troner markant på et klippefremspring med udsigt over sammenløbet af floderne Spey og Fiddich. Destilleriet er tegnet af den berømte victorianske arkitekt Charles Doig og fravælger bevidst moderne destillationstendenser til fordel for en kompromisløs, fyldig og traditionel spiritusstil. Destilleriet henter sit bløde procesvand fra det nærliggende Blue Hill og benytter oliefyret bygmalt, traditionelle gæringskar af træ (washbacks) og karakteristiske udendørs worm tub-kølespiraler af kobber. Ved bevidst at begrænse kontakten mellem damp og kobber under kondenseringen indfanger Craigellachie robuste, tunge og svovlholdige aromakomponenter. Disse udvikler sig til en enestående muskuløs single malt med umamiprægede, kødfulde noter, der smukt afbalanceres af moden, tropisk ananas. Under ejerskab af Bacardi (John Dewar & Sons) og med den prisbelønnede Malt Master Stephanie Macleod i spidsen forener destilleriet sin historiske rolle i eksklusive blends med skelsættende single malts med aldersangivelse – heriblandt den klassiske 13- og 17-års samt sjældne fadlagrede vintage-aftapninger – alle tappet uden koldfiltrering ved naturlig styrke.
🍇 Hovedingrediens
Malted Barley