Single Malt Exceptional Cask Series Sherry Cask No 4575 23Y0 (((Bottled 2019)))
⏳ Drikkevindue
Ready to enjoy upon release; will remain in peak condition indefinitely if stored upright and away from direct sunlight.
🍽️ Mad & Vin-match
dark chocolate, blue cheese, roasted venison
✨ Tekniske specifikationer
Craigellachie is legendary among whisky enthusiasts for its stubborn adherence to traditional, old-school production methods, most notably its continued use of traditional copper worm tubs. This slow condensation process leaves a heavy, muscular, and sulfurous character in the new-make spirit. The Exceptional Cask Series represents a curated collection of single casks hand-selected by Malt Master Stephanie Macleod. Cask No. 4575 is a first-fill Oloroso sherry butt filled in 1995 and bottled in 2019 after 23 years of maturation. This long slumber in rich sherry wood beautifully tames and integrates Craigellachie's signature pineapple, oil, and cordite notes, wrapping them in luxurious layers of dark chocolate, stewed plums, and exotic spices.
🍾 Om vinhuset / producenten
Craigellachie Distillery blev grundlagt i 1891 af whiskypionererne Peter Mackie og Alexander Edward og troner markant på et klippefremspring med udsigt over sammenløbet af floderne Spey og Fiddich. Destilleriet er tegnet af den berømte victorianske arkitekt Charles Doig og fravælger bevidst moderne destillationstendenser til fordel for en kompromisløs, fyldig og traditionel spiritusstil. Destilleriet henter sit bløde procesvand fra det nærliggende Blue Hill og benytter oliefyret bygmalt, traditionelle gæringskar af træ (washbacks) og karakteristiske udendørs worm tub-kølespiraler af kobber. Ved bevidst at begrænse kontakten mellem damp og kobber under kondenseringen indfanger Craigellachie robuste, tunge og svovlholdige aromakomponenter. Disse udvikler sig til en enestående muskuløs single malt med umamiprægede, kødfulde noter, der smukt afbalanceres af moden, tropisk ananas. Under ejerskab af Bacardi (John Dewar & Sons) og med den prisbelønnede Malt Master Stephanie Macleod i spidsen forener destilleriet sin historiske rolle i eksklusive blends med skelsættende single malts med aldersangivelse – heriblandt den klassiske 13- og 17-års samt sjældne fadlagrede vintage-aftapninger – alle tappet uden koldfiltrering ved naturlig styrke.
🍷 ABV
52.2%