Single Malt Full Barrel Cask 69 RLA 108.8 60.3%
⏳ Drikkevindue
Enjoyable now; as a high-proof single malt whisky, it does not mature further in the bottle and can be savored over many years once opened.
🍽️ Mad & Vin-match
Smoked blue cheese, dark chocolate with sea salt, slow-roasted pork belly
✨ Tekniske specifikationer
Craigellachie is affectionately known as the 'Bad Boy of Speyside' due to its stubborn refusal to conform to the typically light, sweet, and grassy Speyside style. Founded in 1891, the distillery famously continues to employ traditional copper worm tubs—coiled pipes cooled in open-air cold water tanks—which limit copper contact during condensation. This intentional inefficiency preserves heavy, sulfurous, and meaty compounds in the spirit. When matured in single casks and bottled at cask strength, the result is a muscular, oil-slicked dram bursting with grilled pineapple, striking matchstick, and robust oak. This specific single cask expression captures the defiant, old-school character of the distillery in its purest, unadulterated form.
🍾 Om vinhuset / producenten
Craigellachie Distillery blev grundlagt i 1891 af whiskypionererne Peter Mackie og Alexander Edward og troner markant på et klippefremspring med udsigt over sammenløbet af floderne Spey og Fiddich. Destilleriet er tegnet af den berømte victorianske arkitekt Charles Doig og fravælger bevidst moderne destillationstendenser til fordel for en kompromisløs, fyldig og traditionel spiritusstil. Destilleriet henter sit bløde procesvand fra det nærliggende Blue Hill og benytter oliefyret bygmalt, traditionelle gæringskar af træ (washbacks) og karakteristiske udendørs worm tub-kølespiraler af kobber. Ved bevidst at begrænse kontakten mellem damp og kobber under kondenseringen indfanger Craigellachie robuste, tunge og svovlholdige aromakomponenter. Disse udvikler sig til en enestående muskuløs single malt med umamiprægede, kødfulde noter, der smukt afbalanceres af moden, tropisk ananas. Under ejerskab af Bacardi (John Dewar & Sons) og med den prisbelønnede Malt Master Stephanie Macleod i spidsen forener destilleriet sin historiske rolle i eksklusive blends med skelsættende single malts med aldersangivelse – heriblandt den klassiske 13- og 17-års samt sjældne fadlagrede vintage-aftapninger – alle tappet uden koldfiltrering ved naturlig styrke.
🍇 Hovedingrediens
Malted Barley
🍷 ABV
60.3%