Single Malt Oloroso Hogshead 'Full Cask' No 135
⏳ Drikkevindue
Enjoyable immediately; spirits do not age further in the bottle but will remain stable for decades if stored properly.
🍽️ Mad & Vin-match
sticky toffee pudding, mature blue cheese, dark chocolate truffles
✨ Tekniske specifikationer
Craigellachie is legendary among Scotch enthusiasts for its stubborn adherence to traditional production methods, most notably its continued use of copper worm tubs. This traditional condensing method imparts a heavy, sulfurous, and muscular character to the spirit. When this robust Speyside single malt is matured in an Oloroso Sherry Hogshead, a spectacular transformation occurs. The deep, oxidative notes of dried dark fruits, toasted nuts, and baking spices from the sherry wood wrap around the savory, meaty, and slightly smoky distillate. Single cask releases like the 'Full Cask' No 135 showcase this dramatic interplay, offering a complex, old-school dram that defies modern, lighter Speyside trends.
🍾 Om vinhuset / producenten
Craigellachie Distillery blev grundlagt i 1891 af whiskypionererne Peter Mackie og Alexander Edward og troner markant på et klippefremspring med udsigt over sammenløbet af floderne Spey og Fiddich. Destilleriet er tegnet af den berømte victorianske arkitekt Charles Doig og fravælger bevidst moderne destillationstendenser til fordel for en kompromisløs, fyldig og traditionel spiritusstil. Destilleriet henter sit bløde procesvand fra det nærliggende Blue Hill og benytter oliefyret bygmalt, traditionelle gæringskar af træ (washbacks) og karakteristiske udendørs worm tub-kølespiraler af kobber. Ved bevidst at begrænse kontakten mellem damp og kobber under kondenseringen indfanger Craigellachie robuste, tunge og svovlholdige aromakomponenter. Disse udvikler sig til en enestående muskuløs single malt med umamiprægede, kødfulde noter, der smukt afbalanceres af moden, tropisk ananas. Under ejerskab af Bacardi (John Dewar & Sons) og med den prisbelønnede Malt Master Stephanie Macleod i spidsen forener destilleriet sin historiske rolle i eksklusive blends med skelsættende single malts med aldersangivelse – heriblandt den klassiske 13- og 17-års samt sjældne fadlagrede vintage-aftapninger – alle tappet uden koldfiltrering ved naturlig styrke.
🍇 Hovedingrediens
Malted Barley