Single Malt Oloroso Hogshead 'Full Cask' No 138
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this does not mature further in the bottle; it is ready to enjoy immediately upon release and will remain stable for decades if stored upright and away from direct sunlight.
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, dark chocolate, sticky toffee pudding
✨ Tekniske specifikationer
Craigellachie is legendary among Scotch enthusiasts for its stubborn defiance of modern, lighter Speyside trends. Founded in 1891, the distillery continues to use traditional copper worm tubs to condense its spirit. This old-school cooling method limits copper contact, leaving a heavy, sulfurous, and wonderfully meaty distillate. When this muscular, oily spirit is matured in an Oloroso sherry hogshead, a fascinating alchemy occurs. The deep, oxidative notes of dried figs, dark chocolate, and toasted walnuts from the sherry wood wrap around Craigellachie's robust, savory core, creating a dramatic and highly complex single malt that recalls the rich, heavy whiskies of the Victorian era.
🍾 Om vinhuset / producenten
Craigellachie Distillery blev grundlagt i 1891 af whiskypionererne Peter Mackie og Alexander Edward og troner markant på et klippefremspring med udsigt over sammenløbet af floderne Spey og Fiddich. Destilleriet er tegnet af den berømte victorianske arkitekt Charles Doig og fravælger bevidst moderne destillationstendenser til fordel for en kompromisløs, fyldig og traditionel spiritusstil. Destilleriet henter sit bløde procesvand fra det nærliggende Blue Hill og benytter oliefyret bygmalt, traditionelle gæringskar af træ (washbacks) og karakteristiske udendørs worm tub-kølespiraler af kobber. Ved bevidst at begrænse kontakten mellem damp og kobber under kondenseringen indfanger Craigellachie robuste, tunge og svovlholdige aromakomponenter. Disse udvikler sig til en enestående muskuløs single malt med umamiprægede, kødfulde noter, der smukt afbalanceres af moden, tropisk ananas. Under ejerskab af Bacardi (John Dewar & Sons) og med den prisbelønnede Malt Master Stephanie Macleod i spidsen forener destilleriet sin historiske rolle i eksklusive blends med skelsættende single malts med aldersangivelse – heriblandt den klassiske 13- og 17-års samt sjældne fadlagrede vintage-aftapninger – alle tappet uden koldfiltrering ved naturlig styrke.
🍇 Hovedingrediens
Malted Barley