Single Malt Refill Barrel 'Full Cask' No 800592
⏳ Drikkevindue
Ready to enjoy upon bottling, this spirit will remain stable and can be savored over many decades.
🍽️ Mad & Vin-match
Smoked duck breast, blue cheese, sticky toffee pudding
✨ Tekniske specifikationer
Craigellachie is often whispered about among whisky connoisseurs as the defiant rebel of Speyside. Founded in 1891 during the late-Victorian whisky boom by the legendary Peter Mackie and Alexander Edward, the distillery has stubbornly resisted modern efficiency in favor of character. While most distilleries transitioned to modern condensers, Craigellachie famously retained its traditional copper worm tubs—coiled pipes cooled in cold water tanks. This slow condensation process limits copper contact, leaving a heavy, sulfurous, and meaty character in the new-make spirit. When filled into a refill barrel, such as Cask No 800592, the wood plays a supporting role. Rather than masking the spirit with heavy oak or sherry influence, the refill wood allows Craigellachie's muscular, pineapple-tinged, and savory distillate to take center stage, maturing slowly into a complex and unapologetically old-school single malt.
🍾 Om vinhuset / producenten
Craigellachie Distillery blev grundlagt i 1891 af whiskypionererne Peter Mackie og Alexander Edward og troner markant på et klippefremspring med udsigt over sammenløbet af floderne Spey og Fiddich. Destilleriet er tegnet af den berømte victorianske arkitekt Charles Doig og fravælger bevidst moderne destillationstendenser til fordel for en kompromisløs, fyldig og traditionel spiritusstil. Destilleriet henter sit bløde procesvand fra det nærliggende Blue Hill og benytter oliefyret bygmalt, traditionelle gæringskar af træ (washbacks) og karakteristiske udendørs worm tub-kølespiraler af kobber. Ved bevidst at begrænse kontakten mellem damp og kobber under kondenseringen indfanger Craigellachie robuste, tunge og svovlholdige aromakomponenter. Disse udvikler sig til en enestående muskuløs single malt med umamiprægede, kødfulde noter, der smukt afbalanceres af moden, tropisk ananas. Under ejerskab af Bacardi (John Dewar & Sons) og med den prisbelønnede Malt Master Stephanie Macleod i spidsen forener destilleriet sin historiske rolle i eksklusive blends med skelsættende single malts med aldersangivelse – heriblandt den klassiske 13- og 17-års samt sjældne fadlagrede vintage-aftapninger – alle tappet uden koldfiltrering ved naturlig styrke.