Single Malt Refill Bourbon 'Full Cask' No 90003557
⏳ Drikkevindue
As a robust single malt Scotch whisky, this bottle is stable indefinitely when stored properly and can be enjoyed over several decades.
🍽️ Mad & Vin-match
Smoked blue cheese, slow-roasted pork belly, dark chocolate with sea salt
✨ Tekniske specifikationer
Craigellachie is famously known as the 'Bad Boy of Speyside' due to its stubborn adherence to traditional, old-school whisky-making methods. At the heart of its distinctive character is the continued use of copper worm tubs—cold water tanks containing coiled copper pipes used to condense the spirit. This process limits copper contact, leaving a heavy, sulfurous, and meaty distillate. When matured in a refill bourbon cask, such as this 'Full Cask' single cask selection, the wood plays a supporting role. Rather than dominating with heavy oak and vanilla, the refill cask allows Craigellachie's muscular, pineapple-tinged, and savory spirit character to take center stage, creating a dram of remarkable complexity, texture, and historical resonance.
🍾 Om vinhuset / producenten
Craigellachie Distillery blev grundlagt i 1891 af whiskypionererne Peter Mackie og Alexander Edward og troner markant på et klippefremspring med udsigt over sammenløbet af floderne Spey og Fiddich. Destilleriet er tegnet af den berømte victorianske arkitekt Charles Doig og fravælger bevidst moderne destillationstendenser til fordel for en kompromisløs, fyldig og traditionel spiritusstil. Destilleriet henter sit bløde procesvand fra det nærliggende Blue Hill og benytter oliefyret bygmalt, traditionelle gæringskar af træ (washbacks) og karakteristiske udendørs worm tub-kølespiraler af kobber. Ved bevidst at begrænse kontakten mellem damp og kobber under kondenseringen indfanger Craigellachie robuste, tunge og svovlholdige aromakomponenter. Disse udvikler sig til en enestående muskuløs single malt med umamiprægede, kødfulde noter, der smukt afbalanceres af moden, tropisk ananas. Under ejerskab af Bacardi (John Dewar & Sons) og med den prisbelønnede Malt Master Stephanie Macleod i spidsen forener destilleriet sin historiske rolle i eksklusive blends med skelsættende single malts med aldersangivelse – heriblandt den klassiske 13- og 17-års samt sjældne fadlagrede vintage-aftapninger – alle tappet uden koldfiltrering ved naturlig styrke.
🍇 Hovedingrediens
Malted Barley