Chardonnay
⏳ Drikkevindue
2026 - 2029
🍽️ Mad & Vin-match
Stegt kylling, grillet havaborre, cremet svampepasta
✨ Tekniske specifikationer
Denne Chardonnay fra 2025 stammer fra de solbeskinnede sletter i Pays d'Oc i det sydlige Frankrig og indfanger på fineste vis sit middelhavsterræn. Områdets kalk- og lerholdige jordbund giver sammen med de kølende havbriser ideelle vækstbetingelser for Chardonnay-druen, så den kan opnå optimal modenhed og samtidig bevare en rank og frisk syre. Årgang 2025 nød godt af en klassisk, varm vækstsæson, hvilket har resulteret i druer med en intens aroma af stenfrugt og citrus. Vinen er vinificeret med en nænsom fadlagring, der skaber en flot balance mellem friske nuancer af gul fersken og sprøde pærer samt diskrete, varme undertoner af ristet brioche og vanilje.
🍾 Om vinhuset / producenten
Cuvée Dissenay er en serie af druefokuserede vine, der vinificeres af Les Producteurs Réunis (Union des Caves Coopératives) i Cébazan, beliggende i hjertet af det vestlige Languedoc i Hérault-departementet. Druerne høstes fra udvalgte parceller mellem Montagne Noires barske skråninger og Middelhavets lune kyststrækning, hvor markante temperaturforskelle mellem dag og nat afbalancerer regionens gavmilde sydfranske sol. Kooperativets partnerbønder arbejder ud fra bæredygtige principper certificeret under Haute Valeur Environnementale (HVE) på en varieret undergrund af ler-kalksten, sandsten og skifer. Vinifikationen ledes af erfarne ønologer, der prioriterer temperaturstyret gæring på rustfri ståltanke for at fremhæve en ren og præcis druetypicitet, afstemt med veldoseret brug af fransk eg på udvalgte cuvéer. Blandt seriens signaturvine finder man en fyldig, let fadlagret Chardonnay, en smidig og levende Pinot Noir, en sprød Grenache Noir-rosé samt en peberkrydret Syrah – alle frugtdrevne og imødekommende fortolkninger, som er skabt til umiddelbar gastronomisk nydelse.