The Feathered Dinosaur Cabernet Sauvignon
⏳ Drikkevindue
2022 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted rosemary lamb shanks, grilled ribeye steak, aged Cheddar cheese
✨ Tekniske specifikationer
Named with the characteristic eccentricity of fourth-generation winemaker Chester Osborn, 'The Feathered Dinosaur' pays homage to the evolutionary link between prehistoric giants and modern birds, drawing a parallel to how the ancient, complex soils of McLaren Vale shape this contemporary Cabernet Sauvignon. Sourced from low-yielding vineyards, the grapes undergo traditional winemaking practices that have defined d'Arenberg for over a century: gentle foot-treading, fermentation in small open wax-lined concrete fermenters, and basket pressing. The wine is then matured in a mixture of new and older French oak barriques. The result is a classic McLaren Vale Cabernet, boasting a rich structure of dark cassis, leafy tobacco, and minty undertones, framed by muscular yet fine-grained tannins.
🍾 Om vinhuset / producenten
d'Arenberg blev grundlagt i 1912 af Joseph Osborn og har siden udviklet sig til en af McLaren Vales mest ikoniske og traditionsrige familieejede vingårde i South Australia. Under ledelse af fjerdegenerations-vinmageren Chester Osborn arbejder vinhuset kompromisløst efter bæredygtige og traditionelle metoder, herunder certificeret økologisk og biodynamisk vindyrkning, fodtrædning af druerne samt kurvepresning. Vingården er berømt for sine finurlige vinenavne og den karakteristiske røde stribe på etiketten, og porteføljen spænder over en bred vifte af udtryksfulde vine med særligt fokus på Rhône-sorter, gamle Grenache-stokke og kraftfuld Shiraz. Signaturvine som 'The Dead Arm Shiraz' og 'The Ironstone Pressings' regnes i dag for absolutte milepæle, der forener regional dybde, kompleksitet og et fremragende lagringspotentiale.
🍇 Grape Varieties
Cabernet Sauvignon
🍷 Alkoholprocent (ABV)
14.5%