Brut Rose
⏳ Drikkevindue
2023 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
smoked salmon, charcuterie board, fresh berry tarts
✨ Tekniske specifikationer
Domaine Dirler-Cad s Cr mant d'Alsace Brut Ros is a sparkling wine crafted with the same biodynamic precision that defines their legendary Grand Cru still wines. Born from the sandstone and limestone soils of Bergholtz, this cuv is made strictly according to the M thode Traditionnelle. The grapes are hand-harvested and gently pressed, undergoing a secondary fermentation in the bottle followed by extended lees aging to develop complexity and a fine, persistent mousse. Sparkling winemaking in Alsace has roots dating back to the late 19th century, and Dirler-Cad honors this legacy by producing a dry, vibrant, and terroir-expressive sparkling ros that balances bright red fruit energy with a refined mineral backbone.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Dirler-Cadé blev oprindeligt grundlagt i 1871 af Jean Dirler i den sydalsaciske landsby Bergholtz, og sit nuværende navn fik ejendommen i 2000 efter ægteskabet mellem femtegenerations-vinmageren Jean Dirler og Ludivine Cadé. Familien hører til blandt regionens pionerer inden for økologisk vinavl, og de indledte allerede i 1998 overgangen til biodynamisk dyrkning under kyndig vejledning fra François Bouchet. I dag er hele domænets 18 hektar vinmarker certificeret under både Biodyvin og Demeter. Husets besiddelser omfatter førsteklasses parceller på fire fornemme Grand Cru-marker – Kessler, Kitterlé, Saering og Spiegel – foruden velrenommerede lieux-dits som Belzbrunnen, Bux og Bollenberg. De stejle skråninger er præget af lyserød Buntsandstein-sandsten, vulkanske konglomerater og mergel-kalksten, og jorden bearbejdes ved håndkraft samt hestepløjning. I kælderen arbejdes der efter minimalistiske principper med skånsom presning, spontangæring med naturlig gær og en tålmodig lagring på det fine bundfald i traditionelle, neutrale foudres samt ståltanke. Det resulterer i knastørre Riesling-vine, aromatiske Pinot Gris, strukturerede Gewurztraminer-vine og præcise Crémants, der alle udmærker sig ved en intens mineralsk renhed, teksturel balance og et formidabelt lagringspotentiale.
🍇 Druer
Pinot Noir 100%
🍷 ABV
12-12.5