Gewurztraminer Vendanges Tardives
⏳ Drikkevindue
2025 - 2040
🍽️ Mad & Vin-match
foie gras, strong blue cheeses like Munster or Roquefort, spicy Thai or Sichuan cuisine
✨ Tekniske specifikationer
Domaine Dirler-Cadé's Gewurztraminer Vendanges Tardives represents the pinnacle of Alsatian sweet winemaking, born from a tradition of patience and deep respect for nature's cycles. The term 'Vendanges Tardives' refers to late-harvested grapes left on the vine to concentrate their sugars, often kissed by Botrytis cinerea, or noble rot. Sourced from the estate's meticulously tended biodynamic vineyards—frequently utilizing parcels in prestigious Grand Cru sites like Kessler or Spiegel—the grapes are harvested by hand in successive passes. The soils of Bergholtz, rich in sandstone and clay, impart a structural minerality that beautifully balances the natural opulence of the grape. Historically, late-harvest wines in Alsace were reserved for special family celebrations and visiting dignitaries; Dirler-Cadé honors this heritage by producing a wine of breathtaking aromatic complexity, showing classic notes of lychee, rose petal, ginger, and honeyed apricot, underpinned by a vibrant, life-giving acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Dirler-Cadé blev oprindeligt grundlagt i 1871 af Jean Dirler i den sydalsaciske landsby Bergholtz, og sit nuværende navn fik ejendommen i 2000 efter ægteskabet mellem femtegenerations-vinmageren Jean Dirler og Ludivine Cadé. Familien hører til blandt regionens pionerer inden for økologisk vinavl, og de indledte allerede i 1998 overgangen til biodynamisk dyrkning under kyndig vejledning fra François Bouchet. I dag er hele domænets 18 hektar vinmarker certificeret under både Biodyvin og Demeter. Husets besiddelser omfatter førsteklasses parceller på fire fornemme Grand Cru-marker – Kessler, Kitterlé, Saering og Spiegel – foruden velrenommerede lieux-dits som Belzbrunnen, Bux og Bollenberg. De stejle skråninger er præget af lyserød Buntsandstein-sandsten, vulkanske konglomerater og mergel-kalksten, og jorden bearbejdes ved håndkraft samt hestepløjning. I kælderen arbejdes der efter minimalistiske principper med skånsom presning, spontangæring med naturlig gær og en tålmodig lagring på det fine bundfald i traditionelle, neutrale foudres samt ståltanke. Det resulterer i knastørre Riesling-vine, aromatiske Pinot Gris, strukturerede Gewurztraminer-vine og præcise Crémants, der alle udmærker sig ved en intens mineralsk renhed, teksturel balance og et formidabelt lagringspotentiale.
🍇 Druer
Gewurztraminer