Muscat Tradition
⏳ Drikkevindue
2022 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
White asparagus with hollandaise sauce, fresh goat cheese, mild Asian stir-fry
✨ Tekniske specifikationer
Domaine Dirler-Cadé's Muscat Tradition is a dry, aromatic masterpiece that captures the vibrant essence of Alsace's winemaking heritage. Unlike the sweet, fortified Muscats of southern France, Alsace Muscat is vinified dry, offering an extraordinary sensory experience that mimics biting into a fresh, ripe grape. The Dirler and Cadé families, pioneers of biodynamic viticulture in the region, cultivate their Muscat vines in the sandstone and limestone-rich soils around Bergholtz. This terroir imparts a subtle, stony minerality that balances the grape's exuberant floral and fruit-forward character. Historically, Muscat has been cherished in Alsace since the 16th century, celebrated for its purity and its ability to herald the arrival of spring. Dirler-Cadé respects this legacy through gentle whole-cluster pressing, natural yeast fermentation, and aging in traditional foudres, resulting in a wine of exceptional clarity, vivacity, and dry elegance.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Dirler-Cadé blev oprindeligt grundlagt i 1871 af Jean Dirler i den sydalsaciske landsby Bergholtz, og sit nuværende navn fik ejendommen i 2000 efter ægteskabet mellem femtegenerations-vinmageren Jean Dirler og Ludivine Cadé. Familien hører til blandt regionens pionerer inden for økologisk vinavl, og de indledte allerede i 1998 overgangen til biodynamisk dyrkning under kyndig vejledning fra François Bouchet. I dag er hele domænets 18 hektar vinmarker certificeret under både Biodyvin og Demeter. Husets besiddelser omfatter førsteklasses parceller på fire fornemme Grand Cru-marker – Kessler, Kitterlé, Saering og Spiegel – foruden velrenommerede lieux-dits som Belzbrunnen, Bux og Bollenberg. De stejle skråninger er præget af lyserød Buntsandstein-sandsten, vulkanske konglomerater og mergel-kalksten, og jorden bearbejdes ved håndkraft samt hestepløjning. I kælderen arbejdes der efter minimalistiske principper med skånsom presning, spontangæring med naturlig gær og en tålmodig lagring på det fine bundfald i traditionelle, neutrale foudres samt ståltanke. Det resulterer i knastørre Riesling-vine, aromatiske Pinot Gris, strukturerede Gewurztraminer-vine og præcise Crémants, der alle udmærker sig ved en intens mineralsk renhed, teksturel balance og et formidabelt lagringspotentiale.
🍇 Druer
Muscat Ottonel, Muscat à Petits Grains