Muscat
⏳ Drikkevindue
2022 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
White asparagus with hollandaise sauce, fresh goat cheese, mild herb-infused Asian dishes
✨ Tekniske specifikationer
In Alsace, Muscat has a storied history dating back to at least the 16th century, celebrated for its uniquely dry, intensely aromatic profile that contrasts with the sweet Muscats of the Mediterranean. Domaine Dirler-Cadé crafts their Grand Cru Muscat from prestigious plots like Spiegel and Saering, where the soils—ranging from clay-limestone to sandy-pebble conglomerates—impart a profound mineral structure. Cultivated under strict biodynamic principles and harvested by hand, this wine represents a harmonious marriage of Muscat Ottonel, which brings delicate floral notes, and Muscat à Petits Grains, which provides structure and acidity. The result is a dry, crystalline white wine that captures the pure, energetic essence of the grape, balanced by a vibrant, stony minerality that reflects its Grand Cru heritage.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Dirler-Cadé blev oprindeligt grundlagt i 1871 af Jean Dirler i den sydalsaciske landsby Bergholtz, og sit nuværende navn fik ejendommen i 2000 efter ægteskabet mellem femtegenerations-vinmageren Jean Dirler og Ludivine Cadé. Familien hører til blandt regionens pionerer inden for økologisk vinavl, og de indledte allerede i 1998 overgangen til biodynamisk dyrkning under kyndig vejledning fra François Bouchet. I dag er hele domænets 18 hektar vinmarker certificeret under både Biodyvin og Demeter. Husets besiddelser omfatter førsteklasses parceller på fire fornemme Grand Cru-marker – Kessler, Kitterlé, Saering og Spiegel – foruden velrenommerede lieux-dits som Belzbrunnen, Bux og Bollenberg. De stejle skråninger er præget af lyserød Buntsandstein-sandsten, vulkanske konglomerater og mergel-kalksten, og jorden bearbejdes ved håndkraft samt hestepløjning. I kælderen arbejdes der efter minimalistiske principper med skånsom presning, spontangæring med naturlig gær og en tålmodig lagring på det fine bundfald i traditionelle, neutrale foudres samt ståltanke. Det resulterer i knastørre Riesling-vine, aromatiske Pinot Gris, strukturerede Gewurztraminer-vine og præcise Crémants, der alle udmærker sig ved en intens mineralsk renhed, teksturel balance og et formidabelt lagringspotentiale.
🍇 Druer
Muscat Ottonel, Muscat à Petits Grains