Pinot Gris Eleve en Demi-Muid
⏳ Drikkevindue
2023 - 2031
🍽️ Mad & Vin-match
roasted pork loin, creamy mushroom risotto, seared scallops
✨ Tekniske specifikationer
Domaine Dirler-Cadé's Pinot Gris 'Elevé en Demi-Muid' represents a harmonious marriage of Alsatian tradition and innovative vessel selection. While Alsace historically favored massive, neutral foudres or stainless steel, the Dirler family utilizes 600-liter oak barrels (demi-muids) to craft this expressive white wine. This choice allows for gentle micro-oxygenation, rounding out the naturally opulent, stone-fruit character of Pinot Gris without masking its terroir with dominant new oak flavors. Sourced from biodynamically farmed vineyards in the sun-drenched, clay-limestone slopes around Bergholtz, the wine captures the rich history of a grape once locally referred to as 'Tokay.' The resulting wine is a masterclass in texture, balancing a voluptuous mouthfeel with a striking, mineral-driven acidity that is the hallmark of the estate's meticulous viticulture.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Dirler-Cadé blev oprindeligt grundlagt i 1871 af Jean Dirler i den sydalsaciske landsby Bergholtz, og sit nuværende navn fik ejendommen i 2000 efter ægteskabet mellem femtegenerations-vinmageren Jean Dirler og Ludivine Cadé. Familien hører til blandt regionens pionerer inden for økologisk vinavl, og de indledte allerede i 1998 overgangen til biodynamisk dyrkning under kyndig vejledning fra François Bouchet. I dag er hele domænets 18 hektar vinmarker certificeret under både Biodyvin og Demeter. Husets besiddelser omfatter førsteklasses parceller på fire fornemme Grand Cru-marker – Kessler, Kitterlé, Saering og Spiegel – foruden velrenommerede lieux-dits som Belzbrunnen, Bux og Bollenberg. De stejle skråninger er præget af lyserød Buntsandstein-sandsten, vulkanske konglomerater og mergel-kalksten, og jorden bearbejdes ved håndkraft samt hestepløjning. I kælderen arbejdes der efter minimalistiske principper med skånsom presning, spontangæring med naturlig gær og en tålmodig lagring på det fine bundfald i traditionelle, neutrale foudres samt ståltanke. Det resulterer i knastørre Riesling-vine, aromatiske Pinot Gris, strukturerede Gewurztraminer-vine og præcise Crémants, der alle udmærker sig ved en intens mineralsk renhed, teksturel balance og et formidabelt lagringspotentiale.
🍇 Druer
Pinot Gris
🍷 ABV
13-14%