Schwarzberg Tokay Pinot Gris Vendanges Tardives
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 10 to 25 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
foie gras, blue cheese, pear tart
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the sandstone-rich slopes of the Schwarzberg lieu-dit in Bergholtz, this late-harvest masterpiece reflects the deep history of Alsace. The historical designation 'Tokay Pinot Gris' recalls the legendary tale of Baron Lazare de Schwendi, who allegedly brought vines back from the Hungarian town of Tokaj after fighting the Turks in the 16th century—though ampelographers later proved the grape was actually Pinot Gris. Under the meticulous biodynamic stewardship of Domaine Dirler-Cadé, the grapes are left on the vine to undergo noble rot, concentrating the sugars and acidity. The resulting Vendanges Tardives is a luscious, complex nectar that balances opulent sweetness with a vibrant mineral backbone derived from the unique terroir of the Schwarzberg.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Dirler-Cadé blev oprindeligt grundlagt i 1871 af Jean Dirler i den sydalsaciske landsby Bergholtz, og sit nuværende navn fik ejendommen i 2000 efter ægteskabet mellem femtegenerations-vinmageren Jean Dirler og Ludivine Cadé. Familien hører til blandt regionens pionerer inden for økologisk vinavl, og de indledte allerede i 1998 overgangen til biodynamisk dyrkning under kyndig vejledning fra François Bouchet. I dag er hele domænets 18 hektar vinmarker certificeret under både Biodyvin og Demeter. Husets besiddelser omfatter førsteklasses parceller på fire fornemme Grand Cru-marker – Kessler, Kitterlé, Saering og Spiegel – foruden velrenommerede lieux-dits som Belzbrunnen, Bux og Bollenberg. De stejle skråninger er præget af lyserød Buntsandstein-sandsten, vulkanske konglomerater og mergel-kalksten, og jorden bearbejdes ved håndkraft samt hestepløjning. I kælderen arbejdes der efter minimalistiske principper med skånsom presning, spontangæring med naturlig gær og en tålmodig lagring på det fine bundfald i traditionelle, neutrale foudres samt ståltanke. Det resulterer i knastørre Riesling-vine, aromatiske Pinot Gris, strukturerede Gewurztraminer-vine og præcise Crémants, der alle udmærker sig ved en intens mineralsk renhed, teksturel balance og et formidabelt lagringspotentiale.
🍇 Druer
Pinot Gris