David Lynch
⏳ Drikkevindue
2023 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
seared scallops, roasted duck breast, aged Parmigiano-Reggiano
✨ Tekniske specifikationer
In 2012, Dom Pérignon embarked on a historic artistic collaboration with the visionary American filmmaker David Lynch, who designed a dark, theatrical limited-edition shield and box for the iconic Champagne. This release, housing the legendary 2003 vintage, represents a meeting of two avant-garde worlds. The 2003 growing season in Champagne was one of extreme weather, marked by a severe spring frost followed by an unprecedented summer heatwave, resulting in one of the earliest harvests in history. Rather than declaring no vintage, Chef de Cave Richard Geoffroy embraced the challenge, crafting a singular, voluptuous masterpiece. The wine is a precise, harmonious blend of Chardonnay and Pinot Noir, sourced from Grand Cru vineyards and the historic Abbey of Hautvillers. It underwent nearly a decade of yeast autolysis in the chalky cellars of Épernay, emerging with a dark, brooding complexity, intense minerality, and a rich, velvety texture that perfectly mirrors Lynch's cinematic aesthetic.
🍾 Om vinhuset / producenten
Dom Pérignon er opkaldt efter den benediktinermunk fra det 17. århundrede, der banede vejen for de grundlæggende teknikker bag mousserende vin på det historiske kloster i Hautvillers, og huset står i dag som selve symbolet på prestigefyldt vintage-champagne. Huset, som i dag er ejet af Moët Hennessy, fremstiller udelukkende årgangsvine og frigiver kun cuvéer i de absolut mest exceptionelle høstår. Vinene er skabt på et harmonisk blend af Chardonnay og Pinot Noir fra udvalgte Grand Cru-marker samt den historiske Premier Cru i Hautvillers, og hver årgang modner i minimum otte år på gærresterne. Husets ikoniske Dom Pérignon Brut er sammen med den sjældne Rosé og de ekstra lagrede Plénitude-udgaver berømt verden over for sin uangribelige balance mellem ungdommelig friskhed, mineralsk præcision og en dyb, autolytisk kompleksitet.
🍇 Grape Varieties
Pinot Noir, Chardonnay
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12.5%