NV Assortment Case
⏳ Drikkevindue
2023 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters, roasted turbot with butter sauce, or aged Parmigiano-Reggiano.
✨ Tekniske specifikationer
Dom Perignon, named after the legendary 17th-century Benedictine monk who revolutionized sparkling winemaking at the Abbey of Hautvillers, is the quintessential prestige cuvee of Champagne. Uniquely, Dom Perignon is never produced as a non-vintage blend; it is exclusively released in exceptional vintage years. An Assortment Case represents a curated collection of these singular vintages, showcasing the evolution of the house's signature style. Crafted from a rigorous selection of Pinot Noir and Chardonnay sourced from Grand Cru vineyards and the historic Premier Cru of Hautvillers, each bottle undergoes a minimum of eight years of yeast autolysis in the chalky cellars of Epernay. The result is a majestic tension between fresh acidity, rich brioche notes, and a precise, mineral-driven finish.
🍾 Om vinhuset / producenten
Dom Pérignon er opkaldt efter den benediktinermunk fra det 17. århundrede, der banede vejen for de grundlæggende teknikker bag mousserende vin på det historiske kloster i Hautvillers, og huset står i dag som selve symbolet på prestigefyldt vintage-champagne. Huset, som i dag er ejet af Moët Hennessy, fremstiller udelukkende årgangsvine og frigiver kun cuvéer i de absolut mest exceptionelle høstår. Vinene er skabt på et harmonisk blend af Chardonnay og Pinot Noir fra udvalgte Grand Cru-marker samt den historiske Premier Cru i Hautvillers, og hver årgang modner i minimum otte år på gærresterne. Husets ikoniske Dom Pérignon Brut er sammen med den sjældne Rosé og de ekstra lagrede Plénitude-udgaver berømt verden over for sin uangribelige balance mellem ungdommelig friskhed, mineralsk præcision og en dyb, autolytisk kompleksitet.
🍇 Grape Varieties
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier