P2 Rose
⏳ Drikkevindue
2025 - 2050
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, seared bluefin tuna, wild mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
Dom Pérignon's Plénitude 2 (P2) Rosé represents the second peak of maturity in the life of this iconic Champagne, achieved after approximately 15 years of patient maturation on the lees in the cellars of Épernay. While the first release (Plénitude 1) captures the wine's initial harmony, P2 represents a spectacular expansion of energy, precision, and depth. The creation of Dom Pérignon Rosé is a tribute to Pinot Noir, requiring a daring blend of Chardonnay and Pinot Noir, which includes a selection of still red wine sourced from the legendary grand cru vineyards of Aÿ and Bouzy. This slow, extended contact with the yeast autolysis coaxes out a dark, magnetic complexity, balancing vibrant red fruit characteristics with smoky, toasted, and mineral-driven nuances that define the house's signature style.
🍾 Om vinhuset / producenten
Dom Pérignon er opkaldt efter den benediktinermunk fra det 17. århundrede, der banede vejen for de grundlæggende teknikker bag mousserende vin på det historiske kloster i Hautvillers, og huset står i dag som selve symbolet på prestigefyldt vintage-champagne. Huset, som i dag er ejet af Moët Hennessy, fremstiller udelukkende årgangsvine og frigiver kun cuvéer i de absolut mest exceptionelle høstår. Vinene er skabt på et harmonisk blend af Chardonnay og Pinot Noir fra udvalgte Grand Cru-marker samt den historiske Premier Cru i Hautvillers, og hver årgang modner i minimum otte år på gærresterne. Husets ikoniske Dom Pérignon Brut er sammen med den sjældne Rosé og de ekstra lagrede Plénitude-udgaver berømt verden over for sin uangribelige balance mellem ungdommelig friskhed, mineralsk præcision og en dyb, autolytisk kompleksitet.
🍇 Grape Varieties
Pinot Noir, Chardonnay
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12.5%