Rose Limited Edition
⏳ Drikkevindue
2023 - 2033
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, seared pigeon, wild mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
Dom Pérignon Rosé is an audacious tribute to Pinot Noir, capturing the red grape's vibrant energy and structure while maintaining the house's signature tension and precision. First released with the 1959 vintage, this cuvée is a masterclass in blending, combining still red Pinot Noir from legendary Grand Cru plots—such as those in Aÿ and Bouzy—with elegant Chardonnay. The Limited Edition releases celebrate this liquid art through collaborations with visionary contemporary artists, though the wine inside remains the uncompromisingly complex, slow-aged vintage Rosé. It spends nearly a decade in the cool chalk cellars of Épernay, developing a deep, copper-pink hue, notes of wild strawberries, smoked citrus, and a hauntingly mineral finish.
🍾 Om vinhuset / producenten
Dom Pérignon trækker sine rødder tilbage til det 17. århundrede og benediktinermunken Dom Pierre Pérignons banebrydende vinavlsarbejde i det historiske kloster i Hautvillers. Huset blev dog først officielt lanceret som Champagnes første prestige-cuvée i 1921 (frigivet i 1936) af Moët & Chandon (LVMH). Dom Pérignon råder over marker i både premier crus og historiske grand crus i Montagne de Reims, Vallée de la Marne og Côte des Blancs. Her trives vinstokkene i ren belemnit- og micraster-kridtjord, som tilfører vinen en dyb mineralitet og nerve. Under ledelse af Chef de Cave Vincent Chaperon fremstilles Dom Pérignon udelukkende som årgangschampagne og kun i årgange med et enestående lagringspotentiale. Cuvéen er baseret på en næsten ligelig fordeling af Chardonnay og Pinot Noir, hvor huset prioriterer reduktiv præcision, langvarig lagring på bærmen og et teksturelt samspil helt uden brug af eg. Foruden de ikoniske Vintage Brut- og Rosé-aftapninger løfter de skelsættende Plénitude-udgaver (P2 og P3) oplevelsen med forvandlende sekundære og tertiære nuancer, der understreger husets position som selve symbolet på Champagnes strukturelle storhed og fænomenale levetid.
🍇 Druer
Pinot Noir 50-60%, Chardonnay 40-50%
🍷 ABV
12.5%