Tokujin Yoshioka
⏳ Drikkevindue
2024 - 2032
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters, seared sea scallops, or roasted poultry with wild mushrooms.
✨ Tekniske specifikationer
This exceptional release of Dom Perignon features a limited-edition presentation designed by the renowned Japanese artist Tokujin Yoshioka, who sought to capture the vibrant 'light' and energy of the champagne through a prism of holographic colors. At its core, Dom Perignon is a testament to the vision of the 17th-century Benedictine monk, Dom Pierre Perignon, who sought to make 'the best wine in the world.' Crafted exclusively in exceptional vintage years, this iconic white Champagne is a masterful blend of Chardonnay and Pinot Noir sourced from the finest Grand Cru vineyards and the historic Premier Cru of Hautvillers. It undergoes a slow, patient maturation on its lees in the chalky cellars of Epernay for nearly a decade. The result is a wine of striking duality—combining intense minerality, rich stone fruit, toasted brioche notes, and a signature silky, precise texture that dances on the palate.
🍾 Om vinhuset / producenten
Dom Pérignon trækker sine rødder tilbage til det 17. århundrede og benediktinermunken Dom Pierre Pérignons banebrydende vinavlsarbejde i det historiske kloster i Hautvillers. Huset blev dog først officielt lanceret som Champagnes første prestige-cuvée i 1921 (frigivet i 1936) af Moët & Chandon (LVMH). Dom Pérignon råder over marker i både premier crus og historiske grand crus i Montagne de Reims, Vallée de la Marne og Côte des Blancs. Her trives vinstokkene i ren belemnit- og micraster-kridtjord, som tilfører vinen en dyb mineralitet og nerve. Under ledelse af Chef de Cave Vincent Chaperon fremstilles Dom Pérignon udelukkende som årgangschampagne og kun i årgange med et enestående lagringspotentiale. Cuvéen er baseret på en næsten ligelig fordeling af Chardonnay og Pinot Noir, hvor huset prioriterer reduktiv præcision, langvarig lagring på bærmen og et teksturelt samspil helt uden brug af eg. Foruden de ikoniske Vintage Brut- og Rosé-aftapninger løfter de skelsættende Plénitude-udgaver (P2 og P3) oplevelsen med forvandlende sekundære og tertiære nuancer, der understreger husets position som selve symbolet på Champagnes strukturelle storhed og fænomenale levetid.
🍇 Druer
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier