Dierberg Pommard Pinot Noir
⏳ Drikkevindue
2022 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
roasted duck breast, creamy mushroom risotto, seared salmon with a red wine reduction
✨ Tekniske specifikationer
The Dominion Tantara Dierberg Pommard Pinot Noir is a masterful expression of site and clonal selection, born from the wind-swept soils of the Santa Maria Valley. The Dierberg Vineyard, situated on a mesa above the Santa Maria River, benefits from a rare transverse mountain range that funnels cool Pacific breezes and morning fog directly into the vines. This unique microclimate extends the growing season, allowing the grapes to develop deep complexity while retaining vibrant acidity. By focusing specifically on the historic Pommard clone—celebrated for its structural integrity, dark fruit profile, and savory complexity—Tantara crafts a wine of remarkable depth. Utilizing traditional Burgundian techniques, including open-top fermentation and aging in select French oak barrels, the winery coaxes out the signature earthy, forest-floor undertones and rich black cherry notes that define this exceptional terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Dominion Tantara (oprindeligt grundlagt som Tantara Winery) blev etableret i 1997 af Bill Cates og Jeff Fink fra Virginia, forenet af en fælles passion for bourgognesorter i køligt klima. Med base på det historiske Rancho Tepusquet på Santa Maria Valleys berømte Bien Nacido Vineyard henter vinhuset druer fra absolutte elite-terroirs på Central Coast, herunder Dierberg, Talley Rincon, Zotovich og gamle vinstokke på Bien Nacido. Området nyder godt af de tværgående øst-vest-vendte maritime korridorer, som leder morgentåge og kølige vinde fra Stillehavet ind over skråningernes sandede lerjord, hvilket giver druerne en lang modningsperiode på vinstokken og bevarer en naturlig, spændstig syre. Markarbejdet hviler på bæredygtige principper med omhyggelig løvvægspleje, mens vinfremstillingen i kælderen følger traditionelle burgundiske metoder med minimal intervention: gæring med hele drueklaser, spontangæring med naturgær og modning på tætkornede franske egetræsbarriques. Husets referencevine tæller enkeltmarksudgaver som Bien Nacido Vineyard O Block Chardonnay, Zotovich Vineyard Chardonnay og Dierberg Vineyard Pinot Noir, der er højt værdsat for deres ranke nerve, krystalklare mineralitet og dybe, krydrede aromaprofil.
🍇 Druer
Pinot Noir