Dierberg Pommard Pinot Noir
⏳ Drikkevindue
2022 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
roasted duck breast, creamy mushroom risotto, seared salmon with a red wine reduction
✨ Tekniske specifikationer
The Dominion Tantara Dierberg Pommard Pinot Noir is a masterful expression of site and clonal selection, born from the wind-swept soils of the Santa Maria Valley. The Dierberg Vineyard, situated on a mesa above the Santa Maria River, benefits from a rare transverse mountain range that funnels cool Pacific breezes and morning fog directly into the vines. This unique microclimate extends the growing season, allowing the grapes to develop deep complexity while retaining vibrant acidity. By focusing specifically on the historic Pommard clone—celebrated for its structural integrity, dark fruit profile, and savory complexity—Tantara crafts a wine of remarkable depth. Utilizing traditional Burgundian techniques, including open-top fermentation and aging in select French oak barrels, the winery coaxes out the signature earthy, forest-floor undertones and rich black cherry notes that define this exceptional terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Dominion Tantara blev grundlagt i 1997 i det kølige Santa Barbara County i Californien og er en anerkendt artisanal producent, der især udmærker sig med sine terroirdrevne vine på Pinot Noir og Chardonnay. Vingården henter sine druer fra berømte marker på Central Coast, herunder Bentrock, Dierberg og La Encantada, og arbejder ud fra en filosofi om minimal indgriben med inspiration fra Bourgogne for at lade hver enkelt årgangs renhed træde tydeligt frem. I kælderen prioriteres spontangæring med vildgær, nænsom vinificering og en velafbalanceret brug af franske egetræsfade. Det resulterer i præcise og elegante vine med enestående dybde og et stort lagringspotentiale. Udover de roste enkeltmarks- og reserve-vine på Pinot Noir fremstiller Dominion Tantara også raffinerede mikro-cuvéer af Chardonnay, Syrah og Cabernet Franc.
🍇 Grape Varieties
Pinot Noir