Donnachadh Chardonnay
⏳ Drikkevindue
2022 - 2027
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted chicken, grilled halibut, creamy mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
The Dominion Tantara Donnachadh Chardonnay is a brilliant expression of the cool-climate terroir of the Sta. Rita Hills AVA in Santa Barbara County. Sourced from the organically farmed Donnachadh Vineyard, situated on the steep, north-facing slopes of the Santa Ynez River valley, these vines are directly exposed to the chilly marine winds and morning fogs rolling in from the Pacific Ocean. This extreme maritime climate, combined with complex soils of clay, loam, and marine shale, coaxes out a Chardonnay of remarkable tension, vibrant acidity, and deep mineral complexity. Dominion Tantara handles this fruit with classic Burgundian reverence, employing barrel fermentation and aging in select French oak barrels to seamlessly integrate rich texture with the wine's natural, electric coastal energy.
🍾 Om vinhuset / producenten
Dominion Tantara blev grundlagt i 1997 i det kølige Santa Barbara County i Californien og er en anerkendt artisanal producent, der især udmærker sig med sine terroirdrevne vine på Pinot Noir og Chardonnay. Vingården henter sine druer fra berømte marker på Central Coast, herunder Bentrock, Dierberg og La Encantada, og arbejder ud fra en filosofi om minimal indgriben med inspiration fra Bourgogne for at lade hver enkelt årgangs renhed træde tydeligt frem. I kælderen prioriteres spontangæring med vildgær, nænsom vinificering og en velafbalanceret brug af franske egetræsfade. Det resulterer i præcise og elegante vine med enestående dybde og et stort lagringspotentiale. Udover de roste enkeltmarks- og reserve-vine på Pinot Noir fremstiller Dominion Tantara også raffinerede mikro-cuvéer af Chardonnay, Syrah og Cabernet Franc.
🍇 Grape Varieties
Chardonnay