Tondre Chardonnay
⏳ Drikkevindue
2022 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared scallops, roasted chicken, creamy mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
Sourced from the esteemed Tondre Grapefield in the heart of the Santa Lucia Highlands, this Chardonnay is a testament to the vision of late winegrowing pioneer Tondre Alarid and his son Joe, who planted the vineyard in 1997. The site is defined by its close proximity to Monterey Bay, where the deep marine canyon funnels cool winds and morning fog directly through the vines. This natural air conditioning slows ripening, allowing the grapes to develop deep, concentrated flavors while retaining a vibrant, structural acidity. Dominion Tantara crafts this wine using classic Burgundian techniques, including barrel fermentation and regular lees stirring (bâtonnage), resulting in a Chardonnay of remarkable texture, complexity, and elegance that beautifully marries California sun with cool-climate restraint.
🍾 Om vinhuset / producenten
Dominion Tantara blev grundlagt i 1997 i det kølige Santa Barbara County i Californien og er en anerkendt artisanal producent, der især udmærker sig med sine terroirdrevne vine på Pinot Noir og Chardonnay. Vingården henter sine druer fra berømte marker på Central Coast, herunder Bentrock, Dierberg og La Encantada, og arbejder ud fra en filosofi om minimal indgriben med inspiration fra Bourgogne for at lade hver enkelt årgangs renhed træde tydeligt frem. I kælderen prioriteres spontangæring med vildgær, nænsom vinificering og en velafbalanceret brug af franske egetræsfade. Det resulterer i præcise og elegante vine med enestående dybde og et stort lagringspotentiale. Udover de roste enkeltmarks- og reserve-vine på Pinot Noir fremstiller Dominion Tantara også raffinerede mikro-cuvéer af Chardonnay, Syrah og Cabernet Franc.
🍇 Grape Varieties
Chardonnay