Tondre Pinot Noir
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 5 to 10 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
roasted duck, wild mushroom risotto, seared salmon
✨ Tekniske specifikationer
Sourced from the prestigious Tondre Grapefield in the heart of the Santa Lucia Highlands, this single-vineyard Pinot Noir is a testament to the region's dramatic maritime climate. Planted in 1997 by Tondre Alarid as a tribute to his family's deep agricultural roots in Monterey County, the vineyard benefits from the cooling winds of Monterey Bay and morning fog, allowing for a long, slow ripening period. Dominion Tantara crafts this wine using traditional Burgundian techniques, including gentle handling and aging in select French oak barrels. The resulting wine beautifully captures the signature Santa Lucia Highlands profile: rich, dark fruit flavors, vibrant acidity, and a distinct earthy undertone, all framed by silky tannins.
🍾 Om vinhuset / producenten
Dominion Tantara blev grundlagt i 1997 i det kølige Santa Barbara County i Californien og er en anerkendt artisanal producent, der især udmærker sig med sine terroirdrevne vine på Pinot Noir og Chardonnay. Vingården henter sine druer fra berømte marker på Central Coast, herunder Bentrock, Dierberg og La Encantada, og arbejder ud fra en filosofi om minimal indgriben med inspiration fra Bourgogne for at lade hver enkelt årgangs renhed træde tydeligt frem. I kælderen prioriteres spontangæring med vildgær, nænsom vinificering og en velafbalanceret brug af franske egetræsfade. Det resulterer i præcise og elegante vine med enestående dybde og et stort lagringspotentiale. Udover de roste enkeltmarks- og reserve-vine på Pinot Noir fremstiller Dominion Tantara også raffinerede mikro-cuvéer af Chardonnay, Syrah og Cabernet Franc.
🍇 Grape Varieties
Pinot Noir