Scharzhofberger Riesling Auslese Nr21
⏳ Drikkevindue
2025 - 2055
🍽️ Mad & Vin-match
Classic foie gras or rich duck liver pâté, artisanal blue cheeses such as Roquefort, and elegant fruit-based desserts like pear tart or apple tarte tatin.
✨ Tekniske specifikationer
Deep in the Saar valley, a sub-region of the Mosel, lies the legendary Scharzhofberg vineyard, widely regarded as one of the greatest white wine terroirs on Earth. The estate of Egon Müller has been the custodian of this hallowed ground since 1797, preserving a winemaking heritage that dates back to medieval Benedictine monks. The Scharzhofberger Riesling Auslese is crafted from late-harvested, botrytis-affected grapes grown on steep, south-facing slopes of weathered grey slate. Fermented in traditional old oak fuders using native yeasts, this wine represents the pinnacle of sweet Riesling. The 'Nr. 21' designation typically refers to a highly prized auction bottling, representing an elite selection of casks. It is celebrated for its breathtaking tension, where luscious, honeyed sweetness is perfectly counterbalanced by a laser-like, electric acidity and intense slate minerality.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Egon Müller-Scharzhof blev grundlagt i 1797 i kølvandet på sekulariseringen af klosterejendommene langs Saar og regnes i dag som et uomtvisteligt ikon for klassisk tysk vinkultur. Vingården har hjemme i Wiltingen i det kølige sidedalsklima ved Saar og råder over parceller på den verdensberømte Scharzhofberg samt Le Gallais' monopolmark i Wiltinger Braune Kupp. Disse stejle, sydvendte amfiteatre er præget af forvitret devonsk grå- og rødskifer med årer af kvartsit og jern. Markarbejdet udføres efter traditionelle og bæredygtige principper med hyppig pløjning, totalt fravær af kunstgødning og herbicider, lave udbytter samt nænsom pleje af over 100 år gamle, uompodede vinstokke. Vinmager Egon Müller IV sværger til en renlivet og minimalistisk filosofi i kælderen, hvor spontangæring på vildgær og lagring på klassiske, neutrale egetræsfudere sætter dagsordenen. Huset er berømt for sine skelsættende Spätlese-, Auslese- og himmelske botrytiserede Prädikat-aftapninger – herunder verdens mest eftertragtede Trockenbeerenauslesen. Vinene udmærker sig ved en finkalibreret spændstighed, en sitrende mineralsk saltholdighed, æterisk restsødme og et nærmest uendeligt lagringspotentiale.