Scharzhofberger Riesling Auslese Nr96
⏳ Drikkevindue
2025 - 2060
🍽️ Mad & Vin-match
Classic blue cheeses, rich foie gras, and light fruit-based desserts like peach or pear tarts.
✨ Tekniske specifikationer
Deeply rooted in the history of the Saar valley, Egon Müller’s Scharzhofberg is arguably Germany's most legendary vineyard. Originally cultivated by Benedictine monks in the medieval era, this south-facing, wind-swept slope of weathered grey slate produces Riesling of unparalleled tension and longevity. The Auslese bottlings, particularly special cask selections, are crafted from meticulously hand-selected grapes affected by noble rot (botrytis). Fermented in traditional old oak casks with minimal intervention, this wine represents the absolute pinnacle of the Mosel's late-harvest style, balancing opulent, honeyed sweetness with an electric, slate-driven acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Egon Müller-Scharzhof blev grundlagt i 1797 i kølvandet på sekulariseringen af klosterejendommene langs Saar og regnes i dag som et uomtvisteligt ikon for klassisk tysk vinkultur. Vingården har hjemme i Wiltingen i det kølige sidedalsklima ved Saar og råder over parceller på den verdensberømte Scharzhofberg samt Le Gallais' monopolmark i Wiltinger Braune Kupp. Disse stejle, sydvendte amfiteatre er præget af forvitret devonsk grå- og rødskifer med årer af kvartsit og jern. Markarbejdet udføres efter traditionelle og bæredygtige principper med hyppig pløjning, totalt fravær af kunstgødning og herbicider, lave udbytter samt nænsom pleje af over 100 år gamle, uompodede vinstokke. Vinmager Egon Müller IV sværger til en renlivet og minimalistisk filosofi i kælderen, hvor spontangæring på vildgær og lagring på klassiske, neutrale egetræsfudere sætter dagsordenen. Huset er berømt for sine skelsættende Spätlese-, Auslese- og himmelske botrytiserede Prädikat-aftapninger – herunder verdens mest eftertragtede Trockenbeerenauslesen. Vinene udmærker sig ved en finkalibreret spændstighed, en sitrende mineralsk saltholdighed, æterisk restsødme og et nærmest uendeligt lagringspotentiale.