Scharzhofberger Riesling Eiswein Nr11
⏳ Drikkevindue
2025 - 2080
🍽️ Mad & Vin-match
Classic blue cheeses such as Roquefort, fruit-based desserts like apple tarte tatin, or served on its own as a sublime digestif.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the legendary Scharzhofberg vineyard in the Saar valley, Egon Müller's Eiswein is the stuff of winemaking legend. The estate itself traces its history back to the medieval monastery of St. Pauli in Trier, but it is the Müller family's meticulous standards that have elevated it to global icon status. Eiswein is a high-stakes gamble with nature: 100% Riesling grapes are left on the vine into the freezing depths of winter, waiting for temperatures to drop below -7 degrees Celsius. Harvested by hand in the freezing dark of early morning, the grapes are pressed while still frozen, yielding a tiny quantity of highly concentrated, intensely sweet nectar balanced by a vibrant, electric acidity. The slate-rich soils of the Scharzhofberg impart a distinct mineral tension, making this one of the most complex, rare, and sought-after sweet wines in the world.
🍾 Om vinhuset / producenten
Historien bag Weingut Egon Müller-Scharzhof strækker sig tilbage til 1797, hvor Jean-Jacques Koch erhvervede den historiske ejendom i Wiltingen, beliggende i Saar-dalen i Tysklands berømte Mosel-region. Vingården er gået i arv gennem generationer og har i dag opnået verdensry under ledelse af Egon Müller IV. Han værner kompromisløst om de stolte traditioner med fokus på minutiøst markarbejde, sen høst og minimal indgriben i vinkælderen. Juvelen i kronen er husets parceller på den legendariske Scharzhofberg-mark, hvor ældgamle, rodægte Riesling-vinstokke fra før vinlusens tid klamrer sig til de stejle skråninger af skifer. Egon Müller hyldes på verdensplan for at skabe nogle af klodens absolut reneste, mest lagringsværdige og aristokratiske søde Riesling-vine – fra udsøgte Spätlese- og Auslese-aftapninger til mytiske, rekordbrydende Trockenbeerenauslese-sjældenheder.