Scharzhofberger Riesling Eiswein Nr12
⏳ Drikkevindue
2025 - 2080
🍽️ Mad & Vin-match
Fruit-based desserts such as pear tarte tatin, artisanal blue cheeses like Roquefort, or rich savory starters like duck liver pâté.
✨ Tekniske specifikationer
Deep in the Saar valley, a tributary of the Mosel, lies the legendary Scharzhofberg vineyard, a grand cru site renowned since medieval times when it was cultivated by the monks of St. Pauli. Here, the Egon Müller estate crafts some of the world's most collectable and ethereal sweet wines. The Scharzhofberger Riesling Eiswein is a rare masterpiece born of extreme nature. It requires temperatures to plummet to at least -7 degrees Celsius so that the grapes freeze on the vine. Harvested by hand in the freezing pre-dawn hours, the frozen grapes are pressed immediately, leaving the water ice behind and extracting a tiny quantity of incredibly concentrated, high-acid nectar. The weathered Devonian slate soils of the Scharzhofberg impart a profound mineral tension that balances the intense natural sweetness of the Riesling grape, resulting in a wine of breathtaking purity, electric acidity, and legendary complexity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Historien bag Weingut Egon Müller-Scharzhof strækker sig tilbage til 1797, hvor Jean-Jacques Koch erhvervede den historiske ejendom i Wiltingen, beliggende i Saar-dalen i Tysklands berømte Mosel-region. Vingården er gået i arv gennem generationer og har i dag opnået verdensry under ledelse af Egon Müller IV. Han værner kompromisløst om de stolte traditioner med fokus på minutiøst markarbejde, sen høst og minimal indgriben i vinkælderen. Juvelen i kronen er husets parceller på den legendariske Scharzhofberg-mark, hvor ældgamle, rodægte Riesling-vinstokke fra før vinlusens tid klamrer sig til de stejle skråninger af skifer. Egon Müller hyldes på verdensplan for at skabe nogle af klodens absolut reneste, mest lagringsværdige og aristokratiske søde Riesling-vine – fra udsøgte Spätlese- og Auslese-aftapninger til mytiske, rekordbrydende Trockenbeerenauslese-sjældenheder.