Scharzhofberger Riesling Kabinett feinherb
⏳ Drikkevindue
2024 - 2042
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Asian dishes such as Thai green curry, classic roasted pork belly with apple compote, or fresh crab and seafood seasoned with citrus.
✨ Tekniske specifikationer
The Scharzhofberg is one of the wine world's most legendary vineyards, situated on a steep, south-facing slope in the cool Saar valley, a tributary of the Mosel. Cultivated since Roman times and later managed by the Benedictine monks of St. Paul's Abbey in Trier, the estate was acquired by the Müller family in 1797. Under the stewardship of Egon Müller IV, the estate maintains an uncompromising commitment to traditional viticulture. This Riesling Kabinett feinherb is crafted from 100% Riesling grapes grown on weathered grey slate soils. Fermented with indigenous yeasts in traditional 1,000-liter oak casks (Fuder), it represents a rare, delicately off-dry expression of the vineyard. The wine beautifully captures the tension between the Saar's electric, crystalline acidity and a subtle, harmonious touch of residual sweetness, delivering unparalleled purity, mineral depth, and elegance.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Egon Müller-Scharzhof blev grundlagt i 1797 i kølvandet på sekulariseringen af klosterejendommene langs Saar og regnes i dag som et uomtvisteligt ikon for klassisk tysk vinkultur. Vingården har hjemme i Wiltingen i det kølige sidedalsklima ved Saar og råder over parceller på den verdensberømte Scharzhofberg samt Le Gallais' monopolmark i Wiltinger Braune Kupp. Disse stejle, sydvendte amfiteatre er præget af forvitret devonsk grå- og rødskifer med årer af kvartsit og jern. Markarbejdet udføres efter traditionelle og bæredygtige principper med hyppig pløjning, totalt fravær af kunstgødning og herbicider, lave udbytter samt nænsom pleje af over 100 år gamle, uompodede vinstokke. Vinmager Egon Müller IV sværger til en renlivet og minimalistisk filosofi i kælderen, hvor spontangæring på vildgær og lagring på klassiske, neutrale egetræsfudere sætter dagsordenen. Huset er berømt for sine skelsættende Spätlese-, Auslese- og himmelske botrytiserede Prädikat-aftapninger – herunder verdens mest eftertragtede Trockenbeerenauslesen. Vinene udmærker sig ved en finkalibreret spændstighed, en sitrende mineralsk saltholdighed, æterisk restsødme og et nærmest uendeligt lagringspotentiale.