Scharzhofberger Riesling Kabinett Nr32
⏳ Drikkevindue
2022 - 2038
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai or Vietnamese cuisine, roasted pork belly with apple compote, and traditional German charcuterie.
✨ Tekniske specifikationer
Egon Müller's Scharzhofberger Riesling Kabinett is the stuff of legend, originating from one of the world's most revered white wine vineyards. Located in the cool Saar valley of the Mosel, the Scharzhofberg hill features deep Devonian slate soils and steep, south-facing slopes. The estate's history dates back to the medieval monastery of St. Marien ad Martyres in Trier, later acquired by the Müller family's ancestors after the French Revolution. The Kabinett Nr. 32 is a highly coveted auction bottling, representing an elite selection of 100% Riesling grapes. Vinified traditionally in neutral oak Fuder casks, this wine captures an ethereal balance of electric acidity, delicate residual sweetness, and intense slate minerality that defines the pinnacle of the Saar style.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Egon Müller-Scharzhof blev grundlagt i 1797 i kølvandet på sekulariseringen af klosterejendommene langs Saar og regnes i dag som et uomtvisteligt ikon for klassisk tysk vinkultur. Vingården har hjemme i Wiltingen i det kølige sidedalsklima ved Saar og råder over parceller på den verdensberømte Scharzhofberg samt Le Gallais' monopolmark i Wiltinger Braune Kupp. Disse stejle, sydvendte amfiteatre er præget af forvitret devonsk grå- og rødskifer med årer af kvartsit og jern. Markarbejdet udføres efter traditionelle og bæredygtige principper med hyppig pløjning, totalt fravær af kunstgødning og herbicider, lave udbytter samt nænsom pleje af over 100 år gamle, uompodede vinstokke. Vinmager Egon Müller IV sværger til en renlivet og minimalistisk filosofi i kælderen, hvor spontangæring på vildgær og lagring på klassiske, neutrale egetræsfudere sætter dagsordenen. Huset er berømt for sine skelsættende Spätlese-, Auslese- og himmelske botrytiserede Prädikat-aftapninger – herunder verdens mest eftertragtede Trockenbeerenauslesen. Vinene udmærker sig ved en finkalibreret spændstighed, en sitrende mineralsk saltholdighed, æterisk restsødme og et nærmest uendeligt lagringspotentiale.
🍇 Druer
100% Riesling