Adobe Reserva Carmenere
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled lamb chops, roasted pork loin, pasta with rich tomato sauce
✨ Tekniske specifikationer
Emiliana's Adobe Reserva Carmenere is a tribute to Chile's traditional earth-and-straw building material, reflecting the winery's deep-rooted commitment to organic viticulture and ecological harmony. Crafted from grapes grown in the fertile soils of Chile's Central Valley, this wine celebrates the dramatic history of Carmenere—the 'lost grape of Bordeaux' that was famously rediscovered in Chile in 1994 after being mistaken for Merlot for over a century. Emiliana coaxes the natural expressive character of the grape through sustainable farming, utilizing natural predators instead of chemical pesticides and maintaining cover crops to nourish the soil. The resulting wine is aged briefly to preserve its vibrant, fruit-forward identity, showcasing the classic spicy and herbal nuances that define Chilean Carmenere.
🍾 Om vinhuset / producenten
Emiliana blev grundlagt i 1986 af Guilisasti-familien og har siden udviklet sig til verdens førende producent af økologiske og biodynamiske vine. I slutningen af 1990'erne gik den visionære direktør Rafael Guilisasti sammen med den anerkendte konsulterende vinmager Álvaro Espinoza for at bane vejen for bæredygtig vinavl på tværs af Chiles mest prestigefyldte vinregioner, herunder Casablanca, Maipo, Colchagua og Cachapoal Valleys. Emiliana arbejder ud fra Demeter-certificerede biodynamiske principper, hvor syntetiske sprøjtemidler fravælges til fordel for naturlige præparater og lokal biodiversitet for at lade terroiret komme rent til udtryk. Vingården er særligt berømt for sine biodynamiske flagskibsrødvine, heriblandt Coyam og Gê, samt karakterfulde enkeltmarksvine på Carmenère, Cabernet Sauvignon og Syrah.
🍇 Grape Varieties
Carmenere
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13.5%