Antologia Cabernet Sauvignon
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 8–20 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
grilled ribeye steak, slow-roasted lamb shoulder, aged hard cheeses
✨ Tekniske specifikationer
Emiliana's 'Antología' represents the absolute pinnacle of the estate's organic and biodynamic winemaking philosophy. Conceived as a liquid 'anthology' of their finest achievements, this ultra-premium, limited-edition icon wine is produced only in exceptional vintages. Sourced primarily from high-density, meticulously farmed vineyards in the Maipo Valley—the historic heartland of Chilean Cabernet Sauvignon within the broader Central Valley—it reflects an uncompromising selection of the estate's best barrels. The wine is celebrated for its profound depth, structural elegance, and intense sense of place, capturing the harmony between the Andean-influenced climate and the living, chemical-free soils that define Emiliana's pioneering legacy.
🍾 Om vinhuset / producenten
Emiliana blev grundlagt i 1986 af Guilisasti-familien og har siden udviklet sig til verdens førende producent af økologiske og biodynamiske vine. I slutningen af 1990'erne gik den visionære direktør Rafael Guilisasti sammen med den anerkendte konsulterende vinmager Álvaro Espinoza for at bane vejen for bæredygtig vinavl på tværs af Chiles mest prestigefyldte vinregioner, herunder Casablanca, Maipo, Colchagua og Cachapoal Valleys. Emiliana arbejder ud fra Demeter-certificerede biodynamiske principper, hvor syntetiske sprøjtemidler fravælges til fordel for naturlige præparater og lokal biodiversitet for at lade terroiret komme rent til udtryk. Vingården er særligt berømt for sine biodynamiske flagskibsrødvine, heriblandt Coyam og Gê, samt karakterfulde enkeltmarksvine på Carmenère, Cabernet Sauvignon og Syrah.