Novas Gran Reserva Riesling
⏳ Drikkevindue
2021 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Thai green curry, fresh sea bass ceviche, roasted pork belly
✨ Tekniske specifikationer
Emiliana's 'Novas' range is named after the astronomical phenomenon of 'novae'—new, bright stars that illuminate the night sky, symbolizing the winery's deep connection to the cosmos and biodynamic farming principles. Sourced from the cool, wind-swept vineyards of Chile's southern Bío-Bío Valley, this Gran Reserva Riesling thrives in a climate defined by cold nights and abundant rainfall. The slow ripening process allows the grapes to develop a complex aromatic profile of lime, white peach, and jasmine, underpinned by a vibrant, mineral-driven acidity. Fermented in stainless steel tanks to preserve its pristine fruit character, this wine beautifully showcases the potential of cool-climate Chilean white wines.
🍾 Om vinhuset / producenten
Emiliana blev grundlagt i 1986 af Guilisasti-familien og har siden udviklet sig til verdens førende producent af økologiske og biodynamiske vine. I slutningen af 1990'erne gik den visionære direktør Rafael Guilisasti sammen med den anerkendte konsulterende vinmager Álvaro Espinoza for at bane vejen for bæredygtig vinavl på tværs af Chiles mest prestigefyldte vinregioner, herunder Casablanca, Maipo, Colchagua og Cachapoal Valleys. Emiliana arbejder ud fra Demeter-certificerede biodynamiske principper, hvor syntetiske sprøjtemidler fravælges til fordel for naturlige præparater og lokal biodiversitet for at lade terroiret komme rent til udtryk. Vingården er særligt berømt for sine biodynamiske flagskibsrødvine, heriblandt Coyam og Gê, samt karakterfulde enkeltmarksvine på Carmenère, Cabernet Sauvignon og Syrah.
🍇 Grape Varieties
Riesling
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13% - 13.5%