Kai Carmenere
⏳ Drikkevindue
2022 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted lamb chops, grilled ribeye steak, slow-cooked wild boar ragu
✨ Tekniske specifikationer
Errazuriz's Kai Carmenere is widely regarded as one of the ultimate expressions of Chile's signature grape variety. First released with the 2005 vintage, Kai made history by showcasing the world-class potential of Carmenere, a grape once thought extinct in Europe and rediscovered in Chile. The name 'Kai' translates to 'plant' or 'tree' in the native Mapudungun language of the Mapuche people, paying homage to the deep roots of Chilean terroir. Sourced primarily from the Max V vineyard in the heart of the Aconcagua Valley, the vines benefit from a Mediterranean climate where hot days are tempered by cooling morning mists and evening breezes from the Pacific Ocean. This unique microclimate allows the notoriously late-ripening Carmenere to achieve perfect phenolic ripeness while retaining its vibrant acidity. Hand-harvested and aged for up to 20 months in French oak barrels, Kai is celebrated for its deep purple hue, velvety texture, and complex layers of black fruit, roasted coffee, and subtle spicy undertones.
🍾 Om vinhuset / producenten
Viña Errázuriz blev grundlagt i 1870 af Don Maximiano Errázuriz og har formet moderne chilensk vinavl som få andre. Vingården ligger i Aconcagua Valley og spænder over en række vidt forskellige mikroklimaer – lige fra varme, alluviale terrasser i indlandet, omkranset af Andesbjergene, til kølige kystskråninger i Aconcagua Costa. Markarbejdet tager udgangspunkt i præcisionsdyrkning, certificeret under Wines of Chile Sustainability Code. Errázuriz ændrede Chiles globale anseelse for altid ved den historiske Berlin Tasting i 2004, som Eduardo Chadwick orkestrerede i tæt parløb med den mangeårige tekniske direktør Francisco Baettig. Huset er verdensberømt for sine ikoniske rødvine, men deres hvide vine vidner om en mindst lige så dyb forståelse for terroir, ikke mindst på de kystnære skiferjorde i Las Pizarras-vinmarken. Mesterværker som Las Pizarras Chardonnay brillerer med markant mineralsk reduktion, krystalklar syre og vibrerende spænding, mens husets Sauvignon Blanc-aftapninger – Max og Costa – leverer en rank, citrusdrevet og lineær præcision, der smukt afspejler den kølige påvirkning fra Stillehavet.
🍇 Druer
Carmenere (typically blended with a small percentage of Syrah and Petit Verdot)
🍷 ABV
14% - 14.5%