Poligonos San Pablo Verdejo
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
fresh seafood ceviche, grilled goat cheese salad, roasted sea bass with herbs
✨ Tekniske specifikationer
The Pol gonos series by Familia Zuccardi is an exploration of the diverse micro-terroirs of the Uco Valley, named after the geometric shapes of the vineyard parcels. The San Pablo IG, situated at an extreme altitude of approximately 1,400 meters above sea level, is one of the coldest viticultural zones in Mendoza, heavily influenced by its proximity to the Andes and the Las Tunas River. In this cool-climate sanctuary, the Spanish native Verdejo grape finds an unexpected but spectacular expression. Sebastián Zuccardi ferments and ages this wine entirely in concrete vessels, eschewing oak to preserve the grape's natural high acidity, intense mineral tension, and raw, stony character. This wine represents a pioneering chapter in Argentine viticulture, showcasing how old-world varieties can adapt and thrive in the extreme high-altitude soils of the Southern Hemisphere.
🍾 Om vinhuset / producenten
Familia Zuccardi blev grundlagt i 1963 af ingeniøren Alberto 'Tito' Zuccardi, som oprindeligt plantede eksperimentelle vinstokke i Mendoza for at demonstrere et nyskabende vandingssystem. Under ledelse af sønnen José Alberto og barnebarnet Sebastián Zuccardi har vinhuset udviklet sig til et af spydspidserne i moderne argentinsk vinavl, hvor fokus målrettet er flyttet mod Uco Valleys kølige mikroklimaer i højderne. I 1.000 til over 1.400 meters højde – særligt i Paraje Altamira, San Pablo og Gualtallary – dyrker huset vinmarker på alluviale jorde, der er rige på kalkaflejringer og marine kalksten. Markarbejdet udelukker syntetiske sprøjtemidler og bygger på økologiske principper. I vineriet prioriteres gennemsigtighed og terroirudtryk med spontangæring via det naturlige gær, rå betonamforer uden foring samt et absolut minimum af egetræspåvirkning. Zuccardi er berømt for sine enkeltmarks-Malbecs som Finca Piedra Infinita såvel som stramme, mineralske hvidvine som Botanico Chardonnay og Polígonos Semillón, og huset frembringer vine præget af en knivskarp syre, kalkede tanniner og en ren, mineralsk nerve fra Andesbjergene.
🍇 Druer
Verdejo
🍷 ABV
12.5-13%