& Eneko
⏳ Drikkevindue
2025 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-roasted lamb shoulder, grilled ribeye steak, or aged sheep's milk cheeses like Manchego.
✨ Tekniske specifikationer
Faustino & Eneko represents a prestigious collaboration between the historic Bodegas Faustino—a pillar of Rioja winemaking since 1861—and the visionary, multi-Michelin-starred Basque chef Eneko Atxa. Born from a shared passion for land, heritage, and gastronomy, this modern Rioja Red is crafted primarily from Tempranillo grapes grown in the clay-limestone soils of Rioja Alavesa. Unlike the ultra-traditional, long-aged Gran Reservas for which Faustino is globally famous, this cuvée is designed with contemporary gastronomy in mind. It undergoes careful maceration and aging in select French oak barrels, resulting in a wine that beautifully balances vibrant black fruit, refined mineral undertones, and integrated sweet spices, capturing both the soul of Rioja Alavesa and the avant-garde spirit of Basque culinary art.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bodegas Faustino blev grundlagt i Oyón i 1861 af Eleuterio Martínez Arzok og står i dag som et sandt ikon for klassisk Rioja-vinfremstilling, fortsat drevet gennem generationer af Martínez Zabala-familien. Vingården råder over cirka 650 hektar vinmarker fordelt over Rioja Alavesa og Rioja Alta, med centrale parceller omkring Oyón, Laguardia og Mendavia. I dette kontinentale klima med atlantisk indflydelse udgør de kalk- og lerholdige jorde det ideelle terroir for sentmodnende Tempranillo samt Graciano, Mazuelo og Viura. Markarbejdet hviler på bæredygtige principper, certificeret under Sustainable Wineries for Climate Protection. I kældrene mestrer Faustino kunsten bag langvarig fadlagring på amerikanske og franske egetræsfade efterfulgt af omfattende flaskemodning, understøttet af en imponerende beholdning på over 60.000 fade og millioner af modnende flasker. Selvom huset også fremstiller sprøde hvidvine på Viura, frugtdrevne rosados og Cava Reserva efter traditionel metode, er det frem for alt verdensberømt for Faustino I Gran Reserva. Denne arketypiske og gemmeværdige referencevin brillerer med tertiære krydderitoner, ædelt læder og en sleben syre – udskænket fra den ikoniske, matterede flaske prydet med Rembrandts portræt.
🍇 Druesorter
Tempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuelo