Ciel Du Cheval Petit Verdot
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 5 to 15 years from the vintage release, as its formidable tannin structure requires a few years to soften and integrate.
🍽️ Mad & Vin-match
grilled ribeye steak, slow-braised lamb shanks, aged hard cheeses
✨ Tekniske specifikationer
The Ciel du Cheval Vineyard, planted in 1975 by pioneering grower Jim Holmes, is one of the most revered sites in Washington State's tiny Red Mountain AVA. This sun-drenched appellation is famous for its harsh, desert-like conditions, gravelly soils rich in calcium carbonate, and sweeping winds. While Petit Verdot is traditionally used as a minor blending grape in Bordeaux, the intense heat of Red Mountain allows it to ripen fully, transforming it into a spectacular single-varietal showcase. Winemaker Charlie Hoppes coaxes incredible depth from these low-yielding vines, crafting a wine known for its opaque purple hue, muscular tannins, and signature aromas of violet, dark plum, and graphite. It represents a masterful marriage of old-world structure and new-world fruit intensity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Fidélitas blev grundlagt i 2000 af den erfarne Washington-winemaker Charlie Hoppes, som tidligere var ledende rødvinmager hos Chateau Ste. Michelle. I dag driver han vinhuset sammen med sin søn, Will Hoppes, med en kompromisløs dedikation til klassiske Bordeaux-druer dyrket udelukkende i Washington States prestigefyldte Red Mountain AVA. Områdets varme, sydvestvendte skråninger byder på intens sol, kraftige vinde, en mager grusholdig lerjord samt markante temperaturudsving mellem dag og nat. Disse forhold giver druer med tykke skaller, formidabel koncentration og en frisk, naturlig syre. Husets egne marker blev plantet i 2008 og dyrkes bæredygtigt med officiel Sustainable WA-certificering. Disse suppleres af tætte partnerskaber med ikoniske parceller som Ciel du Cheval og Quintessence. Vinifikationen foregår som mikrolot-gæringer på både nye og neutrale egetræsfade, hvilket skaber strukturerede og dybt udtryksfulde vine. Husets toneangivende portefølje er bygget op omkring signatur-cuvéerne Optu Red og Optu White samt markspecifikke Cabernet Sauvignon-vine og karakterfulde enkeltsorts-Malbecs.
🍇 Druer
Petit Verdot